大闸蟹情怀 – 秃黄油， 蟹粉面

大闸蟹是很多上海人秋天的“恋曲”。 秋风起， 蟹脚痒， 那个时候上海人见面的问候语便是： “侬今年蟹吃了伐？。。。”

出国在外大闸蟹是吃不到的， 有时候会用这里的蓝蟹解馋， 但总是少了大闸蟹的那份鲜香。。。

那天在看《风味人间》-- 那是舌尖的导演陈晓卿团队推出的全新美食探索纪录片， 其中一段秃黄油的介绍， 令我食指大动。。。

秃黄油主要成分是公蟹的膏，雌蟹的黄。 据介绍： 做一份秃黄油，需要用到600克蟹黄蟹膏。一对七两，要二十几到三十只螃蟹。用猪油提香，加入葱姜和火腿的肥膘煸香，倒入拆好的蟹黄蟹膏，再加入少许料酒、醋、盐、糖精致加工而成...

当天与女儿视频时就让她去天猫买两瓶， 先帮我试吃， 她买了两瓶素油做的秃黄油， 吃后大赞。。。

没想到小姑娘竟将另一瓶给妈妈带回来了， 令我意外又惊喜。。。

先来碗蟹黄面： 用阳春面配高汤， 加入一勺秃黄油， 太太太好吃！！！

再烧份蟹粉豆腐， 秒光！

小小一罐秃黄油很快见底， 期待下次亲自去尝鲜…  

 

[雅佳园]

回复 '下半場共好' 的评论 : 握手， 同爱大闸蟹：） 秃黄油开瓶后一星期内要吃完， 要不就要进冰冻室。

[下半場共好]

秃黄油一罐在手，天下無敵，記下了，找人尋去，謝謝！

[雅佳园]

回复 'xiaxi' 的评论 : 听女儿说买的时候她 message 买家问了， 他们很肯定地说可以的， 所以她order了素油的。 后来她又查了海关规定， 只说肉类， 蛋类， 新鲜水果禁止。。。

[xiaxi]

蟹粉面太馋人了！
带回来没问题吗？也想去买！

[雅佳园]

回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢！嗯， 小棉袄很温暖 ：）

[joycewu12]

哇，好女儿，贴心的小棉袄……