治大国如烹小鲜之小麦家，家常菜-4

治大国，偶绝对不会，

烹小鲜，偶愚见：需选鲜料，细洗涤，精庖制，熟火器，

绝对讲究个用心追逐食材，慧心调和五味，真心烹制肉蔬，巧心搭配器皿。

偶说会说，做就难做到了。

就如治大国的多数，独裁专断的，好人民也能被他那五味真火、三两酒醋，不加调和地给庖制得咸咸淡淡，不得其味。

犹如当下：举国上下，国内国外，城里城外，齐聚首，遥看那审博大片，一片纷纷议论，一不小心，就糊了锅。

民主选举的，拉票时，一片欢呼，满嘴承诺。登上台，才发觉，自己也不过尔尔，加税收，吓跑富人，减税收，发不起福利，发债券，又赤字一片。四蒸五烩的，总是盘子大，菜量少。

到底什么是硬道理呢？

所以先捡（煎）个黄金，蛋饺

 火鸡肉糜，多少随意，盐酒姜蒜葱酱油适量，喜欢的再加点胡萝卜碎，与少许凉水拌匀，同一方向搅拌至起粘，

鸡蛋几只打匀，多打会也没关系，

松饼锅一个，没有就用平底锅，刷油，一勺鸡蛋液，一点肉糜，蛋液遇热固定成型，鸡蛋皮包着肉糜，鸡蛋皮合拢就好。

平铺好一个个蛋饺，加一小碗水，一点点盐，小火盖锅，焖5分钟，出锅。



凉拌紫甘蓝

这个菜我以前只贴过图，因为偶太喜欢吃它，就厚脸皮又来了。

紫甘蓝也就是紫包菜，切丝，有机胡萝卜切丝，蒜辫切片，flax seeds炒香，盐糖米醋姜末，以上所有材料拌匀入味。



椒蒜烤鱼

在别的吵坛听见人说双职工晚饭难烧，偶小小建议一下这个省力菜。

新鲜海鱼，冰冻的就上班前丢到冷藏格解冻，实在忘记了的，就直接将冻鱼放入微波炉，30秒，30秒的仃，直到鱼变软，千万别直接就成熟。

去腮去内脏，鱼子不建议食用，多少都含有毒素，是鱼保护后代的进化选择。

鱼身体抹盐，刷橄榄油，放烧烤架子上，下面垫个盘，放进烤箱，400度，烤。这时上了一天班的你，坐着看会文学城，瞅瞅好玩好耍的，骂骂不入你眼的，慢慢就闻到鱼香。

鱼两面干爽微黄，熟了。

橄榄油冷油加姜蒜辣椒小火爆香，鱼入锅，让干爽的烤鱼吸收蒜香味道，撒盐适量，5分钟后，淋水淀粉，成酱汁，出锅。



牡蛎洋葱粉丝锅

名字挺长，其实最容易做。

橄榄油冷锅小火炒香洋葱丝、辣椒丝，入去壳翻皮洗净的新西兰牡蛎肉一盒，这个是新西兰的特产，人家叫Kiwi来着，可知不会太差。如果是生蚝，就一定吃法国的，那种带着新鲜干净海水的，才是生吃的。

炒香一会，淋白葡萄酒，没有，就手边的绍兴黄酒，再没有就来点广东烧酒，主要是增加海味的鲜香。

盐酱油依次入锅，这时营养丰富的牡蛎汤汁已经如牛奶般惹味，下一小把粉丝，不可太多，否则粉丝就成主脚了。

出锅时，葱丝摆盘。




在国外，做菜是件事，偶也烦，但有了筒子们的赞与力，偶好开心。

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