20年种植柿子树 (Persimmon) 的经验分享

2003年搬入了如今在宾州的新家，望着近0.6公顷庭院，萌生了建一个小型家庭果蔬园的念头。20年下来，从最初栽种的35棵树（白桃、黄桃、油桃、李子、梨、苹果、樱桃、枣、柿子、无花果等）到了如今一片包括黄、白桃，亚洲梨，枣和柿子这些既有产量又易管理的25棵。2004年种下的四棵柿子树就是本园的元老，除一棵夭折外（原因见后）如今这三棵树早已进入了丰产期，每到秋冬时节，枝头挂满了饱满的果实，确实带来了好看又好吃的喜悦。柿子树幼年期生长较慢，需要5-8年左右才能进入结果期。约10-15年进入盛果期。树龄较长，有的柿子树可以生长几十年甚至上百年。年轻的城友们，柿子树的成长期较长，想要收获这样的喜悦，必须意识到栽树要趁早。





1. 柿子树的来源，我栽种的柿子树苗源自北新泽西的农场，据来自台湾的场主，树苗是来自大陆河南的正宗嫁接品种。而且事后（大约5年后）才发现，其中一棵是尖形柿，既蜂屋柿子（Hachiya persimmons）原产于中国，也在日本和韩国种植。 它们以成熟时的高甜度而闻名，但未成熟时不脱涩不能食用。其余两棵是普通的扁圆柿，甜度较低，但可随时食用。

2009年“我家有柿初长成”，这是当年11月的第一批蜂屋柿子。



2011年11月



2. 柿子树的多重价值

柿子树不仅有经济价值，还具备很高的观赏价值。首先，柿子的树形比较优美、枝条舒展，可以为庭院增添自然的美感。

柿子树的花小巧玲珑，春夏季开出清新雅致的白色或淡黄色小花。虽无桃花，樱花般的大户人家的娇媚，确有小家碧玉般的清美。细看花朵的形状，就像一个小小的铃铛垂挂在枝头，表面光滑，姿态内敛，不招摇但温暖如水，给人一种温柔的守候感。柿子花没有浓烈的香气，却带有一丝淡淡的清香，让人靠近时感到格外亲切。





柿子树的叶子在四季里呈现不同的变化，但它们始终保有一种厚实、自然的质感。春夏之际，柿叶青翠欲滴，叶面宽大光滑，颜色深绿如墨，带有柔和的光泽，宛如刚刚打磨过的翡翠。秋天，柿子叶的色彩逐渐变化，绿色逐渐褪去，替代的是一层层的金黄与橙红，带来温暖的秋日氛围。此时的柿子叶如同一幅被渲染过的油画，随着秋风轻舞，层层叠叠，闪烁出阳光下的斑驳色彩。冬季到来，叶子逐渐凋零，枝头仅剩橙黄的柿子果，犹如一副简约的版画。











从经济上看，柿子是高营养、高价值的水果。它富含维生素A、维生素C 和E。柿子富含钾，有助于促进心血管健康。柿子也含有丰富的膳食纤维和果胶等多种营养成分，具有润肺生津、润肠通便的功效，是秋冬季节的健康佳果。唯一的缺陷是糖分较高，对血糖敏感的人群如五爷等，有时不免“望柿兴叹”，好在大部分都分享于友邻。





3. 柿子树的易管理特性

柿子树鲜少有病虫害，也不需喷药，不仅省心，还更加环保，是天然的绿色植物。它天敌很少，非常适合家庭栽培。唯一的天敌是鹿，尤其是前五年，要适当地防止鹿啃咬树皮。如前述夭折的一棵，就是拜鹿所赐。

柿子树对土壤要求不高，但选择一个光照充足的地方尤为重要。柿子树喜欢阳光充沛的环境，有助于果实成熟和甜度提升。土壤可以稍带酸性或中性，种植前最好在种植坑中施入适量有机肥，以保证树苗前期的营养。

柿子树对水分的需求也不高，过度浇水可能导致根系腐烂。施肥可在每年春季萌芽前进行，施适量氮磷钾肥（10-10-10 or 12-12-12 树肥），促进花芽分化和果实膨大。在柿子树的管理上，修剪也很重要，每年要冬剪或春剪一次，去掉过密的枝条和老化的树叶，让树形更加通风透光。特别是结果多的年份，也需要适当剪枝疏果，以保证果实的质量和甜度。



种植柿子树，不仅仅是为了收获果实，更是一种对自然的参与和投入。从种植到管理，经历四季的轮回，每一步都离不开与大自然的接触。经过一年的精心照料，这些果实都是大自然对我们的馈赠。每一颗柿子，都包含着阳光、雨露、土壤的滋养和自己的努力，这种收获不仅是味觉上的满足，更是一种由园艺带来的生活充足感。如果你有一片庭院，不妨尽早种下几棵柿子树，静待多年后的丰收景象，为自己和家庭增添一份自然的乐趣与收获。