做新式菜，带来的是视觉新鲜感，还是自我成就感。然而，我最最喜欢做的，是那些个再普通不过的家常菜。因为，那里有家的味道，有母亲的味道。我经常会因着突来的怀念，做起某个再普通不过的家常菜。在这最是思乡的春节，我的厨房也颇为生动，近期又做起了这几样：
香煎锅贴。晚餐做了二十来只锅贴，自带着母亲的味道和儿时的记忆。那个时候，豆腐在农村是家家有的，母亲做的锅贴也必有豆腐，不是白萝卜豆腐馅儿的，就是苦麻或油麦菜豆腐馅儿的，无论什么馅儿都会加肉沫或油渣。每每做锅贴，母亲都会熬一锅大米粥，吃了干的喝个稀的，是人人喜欢的标配。在母亲和我们住的日子，她经常给我们做锅贴，先生和儿子都很爱吃。
我做的是萝卜豆腐馅儿的。因着这份深深的思念，我特意留下了前两天熬制的油渣，边做边怀念母亲和她的厨房。想起了年少时去自留地拔萝卜的画面--迎着寒风踏着小雪，结霜的冻土冰冷的萝卜，刺骨的溪水……当年的心里那叫一个不情愿。可要是换作现在，我想每一天都可以去菜地，不论酷暑不论寒冬。
看着锅贴列队时的美丽
看这出品的锅贴，像极了母亲做的样子和味道，一不小心吃了七只
豆腐皮卷。很怀念母亲用豆腐皮做的系列，有炸响铃、豆腐皮卷、豆腐皮蛋花汤。炸响铃通常在年三十前做一批，春节里来了客人配着蔬菜炒；豆腐皮卷和蛋花汤需要现做现吃，每每客人来了母亲总能很快变出来。我学着母亲的样子，做青菜鸡蛋馅儿豆腐皮卷，加入的油渣可谓是灵魂。看它出锅时透亮的金黄和青绿，当属没吃就流口水级的。第二天早餐用剩的边脚料做了豆腐皮蛋花汤，只可惜这边的豆腐皮没有韧性，放入水中就化了口感着实不佳。
豆腐皮卷
素炒土豆。土豆做法有很多种，我却最喜欢素炒，沿续了母亲最常做的方法，全程不加一滴水，调入点猪油的味道会更香。只是，土豆不是从前的那个土豆了。要说儿时的土豆，个个黄灿灿的，用筷子就能轻松去皮。收土豆的农活，我自然是不喜欢的，现在却没有了机会。
素炒土豆，要是再出点锅巴就更香了
炒鸡蛋胡萝卜。不加一滴水的慢炒，小火中炒出了胡萝卜的金黄，再配上炒鸡蛋感觉实在爆棚。不记得胡萝卜丰收是什么季节了，只记得它碎碎花的叶子和拔萝卜的欢乐，最迷人的是那股清香和脆甜，经常出了泥土用手一檫或清水一冲便直接入嘴，而配上农村土特产鸡蛋，是年少时母亲常做的一道菜。只是，现在的胡萝卜没有了原先的容颜，更是连一点胡萝卜味道也闻不到了。好在，这边的胡萝卜，还有着这股迷人的清香，以至于我经常凑近了闻。我知道，我闻的是生活，是回忆……
青菜炒豆腐。冬天里南方常吃的一道菜，也是我最喜欢常怀念的一道菜，只可惜这边的油菜不够好我很少买，大多用了COSTCO的代替，所以做不出想要的样子。最近做着这道菜还在想，要是和游士做了邻居那就太好了哈哈。
青菜豆腐，只是青菜不是那青菜，豆腐不是那豆腐
肉皮冻。猪肉是那些年农村最常吃的肉，带皮的猪肉母亲会拿了做红烧肉，也会把肥肉和肉皮分开来做，肥肉熬油肉皮做皮冻。我继承了母亲的美味红烧肉，也会熬制猪油却从未做过皮冻。COSTCO的带皮猪肉，实现了我饺子肉沫的自制，多出的肥肉偶尔会熬制点猪油，剩余的就和皮冻一起扔掉了。春节因为炸丸子用的多，肥肉和肉皮也就多了，于是萌生了做肉皮冻的想法。通过YOUTUBE学会了肉皮的处理（很关键），加入黄豆的简单熬制直接出品了。吃着Q弹Q弹的皮冻，感觉满满的胶原蛋白，吃完下意识拍了拍脸，仿佛瞬间变年轻了。
看这一小条的美丽，第一次吃两人的份，怕油脂不敢多吃
昨天晚上切的两条，顺手摆出了一盘子的美丽
忍不住再上图，随便浇上点醋和生抽，真是美丽又好吃
早上又起晚了，使劲码字配图，却早已是饥肠辘辘，尤其闻得屋里飘的酒酿蛋花汤味道……
时间过的太快，说着除夕转眼又是元宵节。祝大家元宵节快乐:）
