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今天的备菜,准备比较多,是想打扫蔬菜。 第一个做白菜粉条,粉条是地瓜粉。 第二个做的芦笋白蘑,昨天这样炒的,很喜欢,今天把剩余的做了。 第三个做西红柿炒鸡蛋,现在traderjoe's的传统西红柿也都是储存去年的, 不太好吃了。 做一个菜,洗一下盘子,做完饭,备菜盘子也都洗完了。 剩的炸酱面的炸酱,有油和肉丁,添点水焖蒜苗。 [阅读全文]
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(2024-04-17 11:04:32)

中午买了个三明治、椰奶紫米粥晚饭主食有另半个给领导,就不用做米饭了。有一些新鲜玉米粒。[阅读全文]
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(2024-04-17 09:29:00)

我小时候我妈带我去大栅栏的时候,印象就是人多,地上都是泥糊糊的. 她那时候是去瑞蚨祥. 我长大之后很长时间没去过那边,因为印象里那里就是游客如织,没什么好逛的.直到后来...... 我也成了一名游客......才发现 那里现在真的很好逛. 有劝业场等老建筑可以搞搞艺术创作, 老字号,老饭馆不说, (想吃炸糕一定等她们现炸的,凉的不好吃). 还有介绍[阅读全文]
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今天的素菜是看西瓜视频上的一个搭配。 芦笋和白蘑菇分别焯水, 再炒在一起扒拉一下。 这个搭配很好吃,样子也清新。 鱼香肉丝,昨天切好的肉丝,配的莴笋、泡椒... 碗汁是米醋、糖,酱油,甜酸的。 前几天的凉粉,凉粉凉拌当天做当天吃,放了就变白色了。 不过可以做炒凉粉。炒凉粉的肉丝不要地瓜淀粉, 就是酱油和一点炒菜油来[阅读全文]
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今天学做一个“总督豆腐”,是保定的名冀菜之一。现在人们总说哪哪是美食荒漠,像河北,大概根本不入他们的眼吧。其实我觉得除去地理气候原因造成物产贫瘠的地方,只要有农牧渔林的地方,都少不了风物美食,更何况北京、杭州这种自古就是古都名城的地方。看了一个逛吃小猪猪去保定吃的直隶总督官府菜,她还拍了一下那里的冀菜博物馆,很多名菜。这个总督[阅读全文]
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(2024-04-15 12:30:49)

昨天的酱炒黄瓜鸡蛋勾起了对酱味的馋。 今天上午就和了一小团面。自己和面不用放盐, 我是捏和捋出来的面条。就是面团擀成大饼,切成条,加些干粉,然后逐条拉抻。 面条别一次拉长,就来回抻和捋几遍,不加盐也不容易拉断。 选这张做题图。 酱: 用伊比利亚猪里脊,这个包装里面两条肉。 它宽窄不一,带些肥油。我按宽度不同来切。 比如宽的[阅读全文]
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(2024-04-14 19:31:37)

晚上就做的鱼头汤,俩凉拌菜。 俩菜都是用的米醋、香油。不用放盐,稍微捏一点砂糖,米醋味甜,所以糖醋萝卜丝正好。 一小颗大白菜,前两天做了炒长豆条。 今天做鱼汤里,最里面的芯凉拌。 鱼头煎一下 加姜,开水熬汤。 出锅加青蒜、白胡椒粉,趁热喝。 吃菜、豆腐、鱼、白菜、喝汤,就饱饱的,不吃主食。 [阅读全文]
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(2024-04-14 14:02:00)

我微信公众号关注好多北京老字号的更新。 天福号的: 可以看到它的配料是很干净的。 天福号酱肘子是冷食,切片,配热烙饼,热呼气可以温化酱肘子皮上的黑汁, 皮和肥的部分也软了,就非常好吃。 它酱制过程一般家里或者卤肉店可以做到倒数第二步, 可掸汁这儿he就没人能山寨了。 酱肉这块儿我感觉天福号酱肘子是天下独一份。 今天照片都[阅读全文]
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用东北黄豆酱,不是黑乎乎那种大酱,是看到黄豆瓣,褐黄色的那种, 用一小勺,加水,淀粉,做一个碗汁。 炒鸡蛋、葱花、黄瓜片,下碗汁即可。不用加盐和酱油。 这个菜黄瓜片脆,清香,鸡蛋焦、嫩,葱花香,酱香, 拌米饭,夹馒头、卷饼、卷生菜、拌面条,都好吃。 香迷糊了。 红豆紫米粥,用红豆、紫米、紫糯米。 [阅读全文]
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