做窝头还是上次这个配法：各1:1，开水烫面，手沾水揉成团。不剌嗓子。做的时候手沾水，容易成型。用TraderJoe's的MandarinOrangeChicken，配的酱料不要，直接空炸，或者我这样做碗蒸菜。鸡块切小些，加酱油、料酒、清水、几瓣八角、几粒花椒、葱、姜、一点点糖。Costco藜麦沙拉[阅读全文]
吃饭喝茶
记录、分享、生活
博文
(2023-02-15 08:55:21)
做窝头还是上次这个配法：各1:1，开水烫面，手沾水揉成团。不剌嗓子。做的时候手沾水，容易成型。用TraderJoe's的MandarinOrangeChicken，配的酱料不要，直接空炸，或者我这样做碗蒸菜。鸡块切小些，加酱油、料酒、清水、几瓣八角、几粒花椒、葱、姜、一点点糖。Costco藜麦沙拉[阅读全文]
(2023-02-15 08:54:01)
(2023-02-15 08:52:41)
(2023-02-15 08:52:05)
(2023-02-15 08:42:28)
这个是韩国店熟食买的炸带鱼块，他们没刮白鳞。在电饭煲里，下面垫葱姜蒜，放带鱼块，加米醋、糖，一点点水，用高压锅巴饭功能最后收汁。鱼刺全部酥软可食，除了大关节。面拖茄子，是看一个人穷游中国在河南淮阳吃的。我猜想是鸡蛋、面粉一点点水做成糊糊，茄子裹匀，然后炸茄块，之后再烩一下。我没有一块块炸，就裹面之后直接倒锅里，类似锅塌做法。加了蒜[阅读全文]
(2023-02-14 22:39:38)
(2023-02-14 22:10:01)
贴饼子炖小黄鱼今天做的扁豆炖排骨贴饼子，跟上次菜团子一样，四种，各一杯，一杯半开水烫面。这样就可以团，手要沾水。农家菜是柴火大铁锅，家里的炒菜锅小，没地方贴。我用铸铁锅，放一点油，玉米饼放上，放些水，盖盖，中小火，水蒸发就好了。这相当于水煎包一样做法。不用翻身，一面焦黄就行。玉米香气扑鼻给孩子带的小馒头小花卷和茄汁虾。茄汁虾做法跟[阅读全文]
(2023-02-14 22:00:15)
(2023-02-14 21:58:33)
(2023-02-14 18:25:13)
这是四个鸡蛋。 炒鸡蛋锅先烧热，下凉油，转动锅子，让油附着的面积大一些。 油热下蛋液。筷子推动。 不用翻，上面凝结马上出锅。 我用1/2tablespoon 7.5ml，实际上油量少于7.5，因为量勺上会残留一下，铁锅也会吸油。 土豆丝，用花椒、山西白醋、一点糖 手掰香肠 [阅读全文]
