牛肉丝炒莴笋,牛肉丝是买的切好的,清水泡了去血水了,然后控干,用酱油和甜面酱,地瓜粉,腌了半天的。芽菜炒矮白菜电饭煲带鱼卷,没有煎,直接放电饭煲,葱姜蒜、酱油醋糖感觉菜少了,加了个心里美,韭菜摊鸡蛋我的米饭:香米加大黄米,这个组合比较合适,香米比较松散,大黄米黏,刚好。[
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介绍:
https://mp.weixin.qq.com/s/luGL24pt_N6ssMSUz-dBDw
回北京喜欢喝蒙古熟酸奶,介绍如上。
前些天看到说可以做焦糖的方法。
我也试了试。
焦糖跟我以前贴的焦糖奶茶的方法一样,只是不放茶叶。
奶用全脂奶,不是creamontop那种。
保加利亚酸奶菌。
做出这样
我没用烤箱,室温放了三天。
里面有凝结的奶疙瘩。
勺子搅拌就变很柔滑。
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先说凉拌白菜
大董这个菜是海米泡开,炸到酥脆,放在凉拌白菜心上。
我没有海米,昨天泡了干贝。
搓成丝以后,控干,放在锅里干炒一会,等水分蒸发以后,加一点油,翻炒,直到变金黄酥脆。
这个可以拿来做炒饭,或者做辣酱。
白菜不要直接盐水煞,这样会太蔫了。拌之前用盐水泡一下去生白菜味,然后沙拉碗甩干。
泡干贝的水,就是这样好看的黄[
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看视频想起来做的,武汉风格的早点。
蒸锅蒸烧麦,一大一小两个不锈钢锅,一个煮酒酿,一个煮面。
电饭煲做卤豆干。小奶锅炸香肠。同时进行,间隙里调芝麻酱......
半个小时上桌。
面:蛋面
葱花、萝卜干,蒜泥红油。
炸香肠,这个是领导买错了,本来是秋林红肠,买成了包装相近疑似山寨的脆皮肠,只能这样吃了。
烧卖是买的港式烧卖,不是[
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晚上想起来有剩肉馅,加鸡蛋韭菜和买的饺子皮,做出来一盘奇异的透明水饺。[
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用的这个面,蛋面,没有碱水面,但这个也比较挺。
肉燥是葱姜、酱油、甜面酱、糖。盖盖焖个3-40分钟,让肉粒变软。
芽菜我整包用水泡和过滤了三遍,它还是比较干净,但还是有一点点小小的沉沙。
花生和芝麻是打碎的。还有一个榨菜。
面煮完以后酱油醋和香油拌一下。
再放上佐料。
不是太正宗,但尽力了,
自己做油还是控制了,[
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我看到一篇写北京冬天凉菜的才想起来这道菜,大概都至少30多年没吃过了。
冬天的时候这个作为凉菜非常爽口,还是解酒的,并且健脾消食,润肺止咳。
用料是梨,雪花梨或者鸭梨,各切半个用。
另外是黄瓜丝。
我做了两种,一种黄瓜丝,一种黄瓜丝加心里美。
金糕我用的零食的山楂糕代替的。
我找了两个视频看。一个是董浩叔叔主持的天天[
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馅:芽菜、昨天燃面的煸肉馅、粉条、圆白菜碎。
今天是菜肉包,所以全发面的。
三杯面,正好包了20个。
配赛香瓜。
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