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矶煮鲍鱼蒸鸡蛋羹
(2023-01-29 11:03:41)

冷冻的矶煮鲍鱼，两个，切片，蒸鸡蛋羹。 [阅读全文]
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黄米凉糕、红烧牛腩，清汤牛腩
(2023-01-29 11:03:10)

西贝的黄米凉糕很好吃，我昨晚刷到个做法，比以前看到的简单多了，所以昨晚就泡了米。 糯米，和这种，也有包装是叫大黄米。它颗粒比小米要大一点。 用它和金丝小枣包粽子特别好吃。 做法视频： 我连蒸也没有，是两个电饭煲各做了糯米饭和黄米饭。 水多一点。 做完放模子里，放冰箱。模子要抹点油。 冰镇了一个下午。 家里[阅读全文]
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酱油、醋
(2023-01-29 11:02:46)

放大看材料，买这种没有化学名称的。[阅读全文]
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红汤牛肉粉丝
(2023-01-29 09:58:06)

牛坑腩焯水。 四条做清汤的。剩下的做红烧的。 清汤的放小葱头和姜。 红烧的多加了豆瓣酱和黄豆酱。（黄豆酱+柠檬汁就大概相当于柱侯酱）。 红烧的晚上煮大白萝卜。清汤的明天做清汤牛坑腩，做一下可以管好几顿菜了。 [阅读全文]
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糖醋蒜汁带鱼
(2023-01-29 09:57:49)

用的糖醋蒜的醋，带鱼蘸干面粉抖了以后扔锅里盖盖子，掀个缝翻面，然后葱姜蒜，醋酱油炖的。就这几块带鱼也用了三小饭勺面粉，那天我做鸡蛋饼才用一勺子。[阅读全文]
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大米玉米碴两样粥、家常鸡蛋饼
(2023-01-29 09:32:50)

看一个人穷游中国进了个粥店，喝的玉米碴和大米粥，馋了，做一砂锅。 多的大米，少些玉米碴。 狼王络坡回忆儿时的帖子，让我想起来小时候早上我妈做的鸡蛋饼。 那时候吃饭简朴，炒米饭就是葱花鸡蛋，鸡蛋饼也就是鸡蛋和面，我记得自己最喜欢鸡蛋饼的边，因为那里薄。 [阅读全文]
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红烧肉，刀切馒头，葱油虾皮小白菜，芹菜香干
(2023-01-29 09:32:30)

今天红烧肉，是先蒸，然后切块，再酱油、糖、八角炖的，加水，但是记得加热水，以免肉受冷冷缩。 瘦肉不柴，不知道跟这个先蒸的方法有没有关系。 蒸大概20分钟，外围肉变白了，里面不管。蒸的时候不用容器，直接笼屉上，让水和油漏下去。 [阅读全文]
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茭白带鱼煲仔饭
(2023-01-29 09:32:05)

上次看到的做法 https://mp.weixin.qq.com/s/az0cfqL-l5r0JNtc7ocypg 用这种带鱼卷，我感觉味道一般，就像去骨小黄鱼一样，解冻后肉烂了，不如带骨的。可以买整个带鱼自己去骨。 找出最小的砂锅，一杯米正好。 [阅读全文]
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醋溜土豆丝、桂花蚌、虾皮小白菜
(2023-01-29 09:31:34)

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玉米笋须子茶
(2023-01-29 09:30:58)

玉米笋的须子煮水，好清甜！ 试过大玉米须煮水，不好喝。 [阅读全文]
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