![](/upload/album/81/69/5a/4df2fb4b1527ea4CNI4c.jpeg)
做饭也容易,有了主菜,配菜就向其靠拢。
比如清蒸鱼,就配清炒豆苗;回锅肉,就配炝炒莲花白……
我今天有昨天说过的腌牛肉片,趁着铁锅在外面,想做贝勒爷烤肉。
配菜就是乾隆白菜、赛香瓜......
乾隆白菜用白菜叶,手撕。
调料用芝麻酱、米醋、糖、盐、花椒油。
注意是花椒油,不是藤椒油。如果有时间,烧油烹花椒和干辣椒最好。
我不[
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![](/upload/album/06/50/16/c03fd51f11341RWiZYUy.jpeg)
做饭剩半个京白梨,三四片山楂,一个乌梅、一个无花果。
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![](/upload/album/c8/35/d8/cb68707a7170Q2HZFz8N.jpeg)
做珍珠翡翠白玉汤。
笋干泡了两天了。
韭菜新买的,比较新鲜,是细韭菜。
先说笋干和豆腐干。笋干泡了两天,昨晚煮了。豆腐干是祖名牌软香干。
一角八角,4、5粒花椒、一小撮茴香籽,黄酒、酱油、水。
高压电饭煲,20分钟的程序。
这个菜准备时间5分钟,煮的时间20分钟。
20分钟期间准备其它菜。
珍珠翡翠白玉汤的材料:白菜帮,清江菜苗叶子[
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![](/upload/album/de/1b/32/cc395e6e0272xgIiFP77.jpeg)
烧热油,炸了干辣椒和花椒油。
青萝卜现在比较水灵,用擦子擦的,想要烂烂的口感。加盐煞水。攥一下水。
拌香菜。
另一个是鲜腐竹
都焯了一下水。
干辣椒剪了一下。花椒油有糊香味,花椒也不麻了,不用挑出来。
土豆西红柿
土豆片在炸过辣椒花椒的锅里煎黄就行。
这个菜土豆西红柿助吸收,土豆钾高,很好的家常[
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![](/upload/album/3d/61/05/0f0f4b0078169yGmO4SW.jpeg)
用一个最小的锅,煮水、冬瓜、羊肉丸子,香菜、辣椒油。
Costcos
tonefiresmini馕半块。
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![](/upload/album/73/3c/4b/e23663752049yUIgm0vl.jpeg)
雪里蕻买来会很绿,我担心没腌足时间,要在冰箱里放到颜色变暗,再水冲洗一下。
这样雪里蕻会湿气重,所以干锅烧热,先煸炒雪里蕻,不放油,直到水气蒸发,再放肉馅,也是干煸到水气蒸发,这时候沿锅边放一点油就可以了,一些干红辣椒圈,让它们贴着油煎香。
黄豆是先泡,再煮,最后拿来炒。
西芹鸡片,鸡片是鸡胸肉,也是酱油和地瓜粉腌一个晚上。[
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![](/upload/album/8b/09/08/656d20cd8284DcaJ9SE7.jpeg)
面是这个山药面。它不像普通挂面那么软烂,煮了以后,比较滑q,有港式虾子面那种质感。
不过这个属于白面,吃了这盒以后不买了。
这个膨胀,两块面很显数,所以一块半足够。
昨天雪菜剩半盒,就是超市卖豆腐那里的塑料盒装雪里蕻。
买时鲜绿,回家放一周最好,怕没腌透,亚硝酸盐高。
做时水洗,也能洗掉一些。
现在没有冬[
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![](/upload/album/9c/4e/02/486138e449551esoDeIs.jpeg)
九九归一
六六大顺
四季平安
一羊开泰
准备好了,开始调料:
我用这三样,纯芝麻酱,不用二八酱。
芝麻酱用香油懈开,可以加一点点米醋和糖,或者寿司醋。
然后按喜欢的稠度加一点水。
我不加花椒油什么的。
出门买羊肉前和的面,不赘述了,以前有帖子。
今天是两杯面,一半烫面,一半用泡打粉,不是[
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![](/upload/album/3e/6c/f5/cc42bf730536eMCo55i4.jpeg)
拍黄瓜,那种把刀拍坏的太野蛮了。用蒸布盖一下黄瓜,拍之,不会乱溅水点。
鸡蛋羹,我就是这样打,也不去过滤气泡,
蒸到凝结,也比较光滑
撒点熟蚬肉,再蒸两分钟。
枸杞不放就好了,它有点甜,配着也不好吃。
勺子放上也可以支撑住
那天做的肉丸子,蒸,加酱油、水,可以放葱姜八角香叶,但我今天没放。
四喜丸子可以是[
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