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烹小闲
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茭白豆干炒肉片，鸡汤冬瓜
(2023-01-08 11:51:59)

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韭菜饺子
(2023-01-08 11:51:34)

俩人包了24，还剩仨 [阅读全文]
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西红柿鸡蛋肉片荞麦面
(2023-01-08 11:51:28)

白蘑菇好靓，打算酿虾滑。 小黄鱼，昨天广姐做的，看着馋。 鸡蛋两盘。 甜白菜看着可爱，买，打算跟酿豆腐泡和粉丝一起炖。 茼蒿也是dirty蔬菜榜的。 树葡萄？第一次买。 午饭很快搞定，鸡蛋黄黄的。湘西线椒，倍儿辣。 煮两把荞麦挂面。 [阅读全文]
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不能失传的菜：煎酿三宝
(2023-01-08 11:51:22)

煎酿三宝 我们这粤菜馆把这个菜从菜单上划掉了，可能人工成本高？ 其实自己做也不费太多工夫。 这一包刚好用完。 虾滑可以换鱼酱、猪肉馅。 三宝可以是苦瓜、豆腐。 这个技术是用地瓜粉封一下酿的馅儿外面。 但以我的教训，封了也掉馅儿。 所以我干脆没有封，煎的时候小心翻便是。 放的葱、蒜、干辣椒，没放姜。 酱油+水，1:1[阅读全文]
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麻辣烫（不麻辣版的）
(2023-01-08 11:51:15)

有豆腐，过豆腐节 [阅读全文]
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不能失传的菜：碗蒸小酥肉
(2023-01-08 11:51:07)

上次一盒做白菜炖小酥肉，用了一多半，剩下的今天做蒸碗。 用酱油加水倒入酥肉碗，加一片姜，一个八角几粒花椒，没放料酒和葱。 蒸45分钟。 [阅读全文]
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胎菊山楂陈皮茶
(2023-01-08 11:51:03)

胎菊、山楂、陈皮、黄糖 [阅读全文]
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紫菜虾皮汤、小酱肉包子
(2023-01-08 11:50:57)

熘了几个福建酱肉包，买的，福建小店，没有商标的三无产品。 它跟小笼包大小差不多，因为是发面的，看着胖胖的。 待会做茶叶蛋。 做个汤：西红柿丁，香菜，虾皮，紫菜，香油，白胡椒粉，不用放盐。 烧开水冲下去就好了。 [阅读全文]
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鸡蛋炒米饭、豆泡酿肉
(2023-01-08 11:50:52)

鸡蛋炒米饭 甜白菜炖豆腐泡塞肉 豆腐泡，找一面，切个十字，肉馅塞里面。 一点点油、葱花，肉面朝下放进锅，过两分钟翻面，加酱油和水，盖盖炖。 炖到一半加白菜，泡好的粉条。 炒米饭，米饭当天做的，凉透，就可以炒。 隔夜米饭，要先压松，不然铲子捣米饭，米饭粒就碎了。 千日红 [阅读全文]
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馄饨
(2023-01-08 11:50:47)

是买的皮，冯家庄上海馄饨皮。 先冲汤，再舀馄饨，小吃店手法。 蛋饼 肉馅 三折的 [阅读全文]
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