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烹小闲
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豌豆肉末米粉
(2023-01-08 09:41:33)

省事，煮的云南白米线。炒一个豌豆肉末。 米线里最后煮一点豆芽。 豌豆肉末里剪一个红牛角椒进去，辣辣的。 肉末炒的时候先放一点酱油，今天有一瓶黑豆荫油，放了以后颜色会深一些，也更香。 [阅读全文]
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大丰收
(2023-01-08 09:41:25)

加剩菜 [阅读全文]
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红烧肉、油渣白菜、松茸饭
(2023-01-08 09:41:20)

松茸晒干做米饭还不错，新鲜的我也不是特别喜欢。这个泡一下，泡的水一起做米饭，干蘑菇（任何干蘑菇）有特别的香味。 [阅读全文]
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牛坑腩面
(2023-01-08 09:41:16)

买了牛坑腩以后，可以统一焯水，洗干净，然后分成小包冻起来。 吃时拿出一包，高压电饭煲就可以了。 清汤的配姜，洋葱，小茴香籽。 川味用郫县豆瓣酱，甜面酱。以下都有姜。 广味配柱侯酱，陈皮。 京味配桂皮、八角、黄酱、甜面酱。 我今天这个放的是老干妈剁辣椒酱，甜面酱。 煮干面我习惯煮面第一遍水倒掉不要，再重新煮水加肉[阅读全文]
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四粒红，黑金刚，花生
(2023-01-08 09:41:11)

四粒红，黑金刚 [阅读全文]
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解暑补气：搅面汤
(2023-01-08 09:41:05)

https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10244611.html 天热，整夜吹空调容易嗓子干，早上想喝一碗搅面汤。 这个不是面汤，是要搅和面筋的，做法如上贴。 这搅面汤喝完舒服，不盐不糖，就是平和的味道。 [阅读全文]
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辣椒炒鸡柳，超好吃
(2023-01-08 09:41:01)

用的带皮去骨鸡腿肉。切条。用酱油和粗粒地瓜粉抓一下。 油温五成就可以炒，肉变色加荫油。 [阅读全文]
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宫保鸡丁、炒豇豆、西红柿炒鸡蛋
(2023-01-08 09:40:57)

宫保鸡丁是带皮去骨鸡腿肉，切丁，用酱油和粗粒地瓜粉抓一下。 调料：干辣椒和花椒先下，辣椒糊了。有糊香味。不喜欢花椒可以先下，然后铲出来。 再下蒜姜。 下肉，大部分变色后下葱白段。 下碗汁，关火，下葱叶，花生米。 碗汁是米醋、糖，水淀粉，黑豆荫油。 花生是去皮花生米，先加水，盐，微波炉打熟。 滤水，平摊在盘子里，微波炉打2/3遍。[阅读全文]
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玉米饼子、香菇冬瓜、木耳笃面筋
(2023-01-08 09:40:52)

早上做水就用开水烫了玉米面。 黄豆面，细玉米粉，粗玉米粉，美国的masaharina，这个玉米粉黄，颜色好看。 以上各一份，开水烫。 泡了木耳和香菇。 这个香菇实际上冲水以后，放在一边，它自己就润开了，不用泡。 在台湾人开的小店会有，台湾特产。 木耳和面筋块，放酱油，油，糖，水，电饭煲做就可以了。 香菇和冬瓜红烧 [阅读全文]
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白菜粉丝排骨汤
(2023-01-08 09:40:47)

中超现在有一种伯克夏黑豚排骨下脚料。 就是肉剔得多，留一层贴骨肉。我觉得这个正合适，不多不少的肉，贴骨肉还香。 [阅读全文]
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