去年买的臻三环炒锅很容易长锈，每次用完要养锅。 我不服气，还想试试，这种生铁锅，说西红柿和醋没问题。 而且它锅沿高，我觉得可以做铁锅炖。 东北乱炖不乱，固定搭配不能乱。 土豆、玉米、油豆角、粉条，肉配猪排骨、腔骨、五花肉。不能是其它肉类，更不是bacon。 但是我忽略了东北铁锅炖铁锅是坐在热锅台里的，我这电炉锅沿热度传不上去。 [阅读全文]
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(2023-01-08 09:40:20)
去年买的臻三环炒锅很容易长锈，每次用完要养锅。 我不服气，还想试试，这种生铁锅，说西红柿和醋没问题。 而且它锅沿高，我觉得可以做铁锅炖。 东北乱炖不乱，固定搭配不能乱。 土豆、玉米、油豆角、粉条，肉配猪排骨、腔骨、五花肉。不能是其它肉类，更不是bacon。 但是我忽略了东北铁锅炖铁锅是坐在热锅台里的，我这电炉锅沿热度传不上去。 [阅读全文]
(2023-01-08 09:40:16)
(2023-01-08 09:40:07)
(2023-01-08 09:40:02)
左下和右上是这个饭盒： https://www.amazon.com/dp/B097ZLSX4T?psc=1&ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details 左上和右下是muji的备菜盘。 葫芦瓜炒鸡腿肉 白豆干炒辣椒 蚂蚁上树 我打好的饭盒 昨晚的饭 蒜苗炒肉丝 白豆干炒芹菜 豆腐笃丸子 [阅读全文]
(2023-01-08 09:39:58)
铁锅炖菌菇珍珠鸡 珍珠鸡是鸡鸭摊买的，养殖的。 半只这么多。 还买了两根咸鱼，做咸鱼鸡粒茄子煲。第一次买咸鱼。三牙鱼的。 我的茄子没有炸。 饭后西瓜，黑皮的裕美西瓜，脆沙瓤。 刀一碰瓜皮就裂开了，酥的咧。 [阅读全文]
(2023-01-08 09:39:55)
做馄饨我是认真的 馅是打水，盐，黏糊以后加酱油、料酒、葱姜，最后香油。不加蛋清、淀粉、蚝油...... 底料是酱油、米醋、香油、白胡椒粉、虾皮、紫菜。 先捞馄饨，再添汤，最后加香菜和蛋皮丝。 皮和馅皱在一团才好吃，不然皮是皮，馅的馅，弄不好馅还滚出来，成丸子面片汤了。 一碗馄饨解千馋。 [阅读全文]
(2023-01-08 09:39:51)
两亩地还是毛豆炒玉米粒 藕夹肉 没有裹浆，干煎的 一点点芡 饼子 面是：昨天馄饨皮剩的面，是死面。 今天用开水烫了一点面和油，做的油面团，水面团包油面团，擀开，少抹一点油，撒盐，卷起来。 切开烙小饼就行了。 今天饼用的橄榄油。水面团包油面团之后，留在案板上盖好，放了大概2、3个小时。 面团变得很软很松弛，饼子烙出来松[阅读全文]
(2023-01-08 09:39:47)
(2023-01-08 09:39:43)
去tj's买菜，现在西红柿当季，heirloom盒装的每盒看着都很好，买了好几盒，挑几个代表出列： 学个新菜，是小番茄过热水去皮，百香果腌制。不用油盐糖。 我用这个小珍珠番茄代替小番茄，擀面杖一头压碎，半个百香果。 放腌渍钵里，冰箱放到晚上，一定很不错。 成品： [阅读全文]
(2023-01-08 09:39:31)
中午做好的百香果小番茄 冰凉好吃，这个是国内饭馆的开胃菜。 如果讲究就小番茄烫水去皮，我无所谓，用的小小番茄，压烂就行，百香果汁去腌，不加油盐糖。 下面有上午买的玉米笋，想做荷塘小炒。但后来怕素了点，切点肉丝炒了放上面。 里面有：小白菜苗、藕丝、胡萝卜丝、木耳、玉米笋、油豆皮。 还有西红柿焖土豆片。土豆片钾多[阅读全文]
