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烹小闲
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荠菜馄饨、荠菜豆皮卷、芋头西米露，周末愉快！
(2023-01-07 20:25:27)

买的菜里刚好有这三样。 昨晚抽空包好了。 今天就直接蒸，我没鸡汤，这样蒸的，盖住没有水汽，干爽的挺好吃。 剩下的馅包馄饨。 芋头西米露，外面买了一份15块钱。还不如自己做。 芋头是蒸的。 奶是椰奶和脱脂奶各一半。 [阅读全文]
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冬瓜瑶柱排骨汤
(2023-01-07 20:25:23)

买红樱豚多肉排骨，冲洗，静置血水渗出，再冲洗。重复几遍。 这样省去焯水，肉会更嫩，不柴。 不加盐、酒、葱。就是清水煲汤。 水开以后用筛网勺不断捞起浮沫。 3个小时以后加冬瓜。 这个砂锅没有釉，有气孔，吸油。 我女儿不喜欢昨天的菜馄饨，包几个鲜肉馅的。 这个包法是三折法，即便买的馄饨皮也不用沾水黏边，折一下即可[阅读全文]
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水果捞
(2023-01-07 20:25:16)

有粉草莓，麝香葡萄，黄金凤梨，黄桃罐头，西米，椰奶，脱脂奶，少许蔗糖。 [阅读全文]
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腐竹羊腩、菠菜春饼、合菜盖帽
(2023-01-07 17:22:09)

羊腩是焯水以后，分批冻起来的，做时拿出来，加一些胡萝卜、腐竹、酱油、甜面酱、小茴香籽、姜。 高压电饭煲普通档做一遍。这样 然后掀盖，尝尝咸淡，用锅巴饭档再做一次。 盛到小砂锅 不膻，用澳洲羊腩，别用黑皮山羊。 拍黄瓜 还是剩的菠菜面团，烙了几张饼 配个合菜。 春饼应该有发芽的菜，可惜今天没有。 [阅读全文]
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河南烩菜
(2023-01-07 17:22:04)

又是烩菜 traderjoe's的菜花饼 烩菜有汤，这碗里没怎么盛汤。 [阅读全文]
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蒸小酥肉、黄瓜腐竹、炒千张豆腐包
(2023-01-07 17:21:59)

小酥肉，用酱油、花雕酒、水，八角、姜片，蒸45分钟到一小时。 前些日子做的千张豆腐包，跟葱花、一个青辣椒、胡萝卜、毛葱丝，炒一下。 [阅读全文]
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酸汤小酥肉、金汤小酥肉
(2023-01-07 17:21:53)

昨天的碗蒸小酥肉剩了 我用一部分，加黄花菜、木耳、南瓜茸，水，电饭煲热一下。 金汤小酥肉 另外的炒西红柿，蕃茄膏、白菜、木耳 酸汤小酥肉 我女儿做的白菜丸子汤 其它的 [阅读全文]
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菠菜虾皮鸡蛋豆泡汤、面酱蒸鱼头
(2023-01-07 17:21:46)

虾皮 可以用油炒虾皮和葱花。我省事，就是清水汤。 4个小油豆泡，切两半，8块。可以用油条代替。 前些天做熏鲳鱼留下的鱼头，用甜面酱、姜粉、酱油，水调汁，浇在上面蒸。 鱼头做熏鱼时也炸过的。 [阅读全文]
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萝卜缨馅饺子、烩菜
(2023-01-07 17:21:41)

本来没想发帖子，过程就没照。吃起来很不错，还是照个饺子给把萝卜缨扔掉的同学，别忘了包饺子。 肉馅1/4磅，三把萝卜的萝卜缨。 肉馅加盐，水打黏。 萝卜缨焯水、剁碎、攥水，加到肉馅里。 放一点酱油，拌匀，最后加香油。 饺子27个，还做了米饭和烩菜，放的油豆泡。 [阅读全文]
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红烧小丸子、翡翠白玉汤、半个葱油饼，几个萝卜头儿
(2023-01-07 17:21:23)

以前炸的小丸子和煮的一块猪腱子肉 加酱油、糖、姜、八角，高压电饭锅锅巴饭程序 萝卜缨+豆腐 总共不用10分钟，（准备时间），晚上的荤菜也有了。 [阅读全文]
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