用豆荚甜脆的甜豆，两边剪掉，从弯的内侧片开，酿入虾滑。 这个虾滑是买的，不是太好，自己剁虾馅比较好。 片豆荚用陶瓷刀比较快，因为刀片薄。 这个菜看起来复杂，其实也是比较简单。 锅里放一点油，用蒜米和葱花，豆荚下锅以后，先锅盖盖住，等油烟盖住以后掀开，用筷子把豆荚翻到虾滑着锅，别猛翻，虾滑就不会掉出来。 最后勾个芡。 [阅读全文]
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(2023-01-07 17:19:55)
用豆荚甜脆的甜豆，两边剪掉，从弯的内侧片开，酿入虾滑。 这个虾滑是买的，不是太好，自己剁虾馅比较好。 片豆荚用陶瓷刀比较快，因为刀片薄。 这个菜看起来复杂，其实也是比较简单。 锅里放一点油，用蒜米和葱花，豆荚下锅以后，先锅盖盖住，等油烟盖住以后掀开，用筷子把豆荚翻到虾滑着锅，别猛翻，虾滑就不会掉出来。 最后勾个芡。 [阅读全文]
(2023-01-07 17:19:44)
带皮去骨鸡腿肉。 干辣椒段要糊，要糊香味。 小荔枝味用米醋（最好是保宁醋），糖、酱油，葱姜蒜。 还有花椒（我放了一点花椒油、因为孩子不喜欢挑花椒）。 花生是微波炉做，先用清水加花生米，sensorcooking自动停，控水，平盘里再转一到两次，晾凉，嘎嘣脆。 蒜炒潺菜 虾滑豌豆羹 [阅读全文]
(2023-01-07 17:13:59)
红豆不用泡水，直接高压电饭煲，黑豆饭功能。 一杯红豆，两杯水。 做出来正好这样。 压碎 加2teaspoons花生油，糖适量，一点点盐。 就这样油润了。 一半加松子，一半加剁碎的陈皮。 发了一小块白面 烫了玉米面，还是我蒸菜团子或者窝头的配比，粗细至少两种玉米粉，最好三种，配黄豆面，各占1就可以。 开水烫。这样的程度[阅读全文]
(2023-01-07 17:09:22)
(2023-01-07 17:09:18)
猪肚是先洗好，放在蒸笼蒸，让水漏下不要。然后洗干净。 放高压电饭煲，白胡椒粒，姜，水，焖软烂。 切片，配料，薄皮辣椒、洋葱、青蒜、腊八蒜、腊八醋、甜面酱、水淀粉。 甜面酱和水淀粉是最后下。 冬笋炒肉片，用的是小里脊肉，加几片肥肉。冬笋是冻的。 [阅读全文]
(2023-01-07 17:09:07)
(2023-01-07 17:09:02)
先一顿茴香饺子，一磅肉馅，24个饺子，8个馅饼。 再一顿菜团子 包菜团子的时候，先抓一团，做成碗状，放馅儿，用手团起来，如果感觉包不起来， 就把手沾湿，裂开的地方就能团起来了。 有一种像滚元宵那种滚的菜团子，那种的皮不如团起来的好吃。 剩下的加了红糖，松子，做了小窝头。 蒸好的菜团子 红糖松子小窝头，甜软香[阅读全文]
(2023-01-07 17:08:57)
做米饭，二米饭最好，今天忘了。 上面放土豆。 这是三杯米的小福库电饭煲，一杯盘锦大米，一个大土豆，水要放到两杯米水位。 炒鸡蛋、薄皮辣椒，用东北豆酱，北京甜面酱。 把这些拌起来。 有小葱，香菜，松子。松子可以用花生米代替。 用白菜叶包起来。 双手捧着大口吃吧！ 做了红烧牛腩。 焯水，用热水洗干净，肉和水同时[阅读全文]
(2023-01-07 17:08:52)
(2023-01-07 17:08:47)
放一点老干妈糟剁辣椒。 小米粥，用普通小米、大黄米（糯小米）、细玉米茬。 馅用大葱比较好，葱白碎，葱叶斜切。 肉馅放一点甜面酱，酱油。甜面酱不是黄豆做的，所以可以添色增味但没豆酱味。 打馅的顺序是：一磅肉馅，3克盐，先放半杯水，打成黏糊状态。 再加1/4杯水，加酱油，料酒，姜粉，甜面酱，打均匀。 加葱、包的时候搅拌葱花，放香[阅读全文]
