个人资料
烹小闲
烹小闲
给我悄悄话
  • 博客访问：
博文
文化杯
(2024-02-03 13:33:11)

后来我回国看到这样一寸高的小杯子，买了一个 这都是陶瓷杯，不是搪瓷，不烫手。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
酒酿荷包蛋，素什锦十香菜，油条
(2024-02-03 10:13:17)

十香菜吃完，这个有豆干，要尽快吃，不然容易馊。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
小年饺子，白菜韭黄，蘸料
(2024-02-02 19:14:59)

今天的蘸汁，隆重点 蒜泥、青蒜末，小葱末、甜米醋、白米醋，黑豆酱油、香油、红油、剁椒 饺子面 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
十香菜拼素什锦，水鸭汤
(2024-02-02 13:42:42)

午饭就是素什锦，昨天的十香菜，剩的汽锅水鸭加水，撒青蒜。 晚上包饺子，面团餳着了。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
虫草花素什锦、水仙花
(2024-02-02 12:38:27)

我还是用高压电饭煲，这样不用看着翻炒。 我今天用的大面筋球，（清水面筋球），它比较大，剪成两半， 支支楞楞的，所以我分两次，20分钟的程序。 如果用另一种小的面筋块，就可以一次40分钟煮普通米饭程序。 我分两次就是为了中间可以搅拌一次。 我不喜欢吃烤麸，喜欢用油面筋的。 这是第一次20分钟，下面是泡过煮过发好的木耳。 面筋球。香菇、虫[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
五香牛肉炖土豆、青梅荸荠、十香菜
(2024-02-01 17:14:24)

荸荠切片，焯水一分钟，控水，用腌青梅轻渍，本人灵机一动的。 很脆，我想过加白醋和糖，但最后没放，所以就是荸荠原味，微微的青梅味， 这个青梅是我同学自己腌制的，有盐和一点的辣椒。 十香菜，我今天缺了最主要的黄豆芽，如意菜，但凑够了十样。 做这个不能有葱姜蒜辣椒。一些菜单独炒，一些水焯。 单炒的有：圆白菜、菠菜、胡萝卜、豆腐[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
荸荠
(2024-02-01 13:55:14)

这样，买的时候真空抽紧的，所以还很新鲜。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
红油抄手，西红柿鸡蛋面
(2024-02-01 11:32:51)

做三种汁的贴 https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/13288994.html 今天做的复制酱油。 复制酱油可以咸鲜的，用在拌蒜泥白肉，口味鸡等凉菜，不用特别甜。 还有甜口的，适合拌凉面，小吃。区别就是黄片糖或冰糖多少。 熬制酱油还有放话梅等的，是升级口味。 我今天做的介于两者之间。 用了两种酱油，酿造酱油更为醇厚。 加香料，盖盖小火煮30分钟即可。 开锅[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
红烧排骨、汽锅水鸭、沙拉
(2024-01-31 17:57:39)

https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/13288994.html 昨天我总结了三个万能汁。 今天应用就是炒糖色。 我没有黄栀子，红曲粉，但我有红麴酱。 不过我的经验是，没有这两样，只要炒糖色，颜色都会好看。 今天的排骨就是这样效果，iPhone11photo照，没有提光和调色。 具体是，最好买叫温体猪中排骨的切法排骨。 中排骨的骨头是细圆的，不是骨头扁粗厚的。 这里排骨肉[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
油条、米酒蛋花
(2024-01-31 10:36:49)

油条是上海弄堂牌， 米酒蛋花是清水，一个鸡蛋，一勺米酒，米酒是河北做法， 清甜微微酸的酒香。 小菜是外婆菜和腐乳。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
[<<]
[上一页]
[31]
[32]
[33]
[34]
[35]
[下一页]
[>>]
[首页]
[尾页]