古人十大雅事集齐四种
焚香
品茗
听雨
读书
香、雨、茶,书,都来自自然,这是我的地气,我的接地气。
[
阅读全文]
早上和的半烫面,可以做两个饼。
我喜欢原味烙饼。
烙饼也要醒面,在擀开的过程、做饼胚的过程,也是要餳。
你们看小吃摊做烧饼是一个个饼胚做了,盖起来,然后依次从先做好的做,这样就是醒面。
餳一下就容易进行下一步。
还有烙饼要盖盖子。
我今天做两个,第一个有一点油,配鱼头。
第二张烙时不用刷油,就是干烙的,有清清爽爽[
阅读全文]
我爷爷山西人,奶奶内蒙人,所以我很喜欢看这两个地方的阿姨做家常饭的视频。
今天早上烧水喝茶,水温晾到60来度时,烫了两块面,一块白面晚上烙饼,
一块荞麦面,用的大森林牌荞麦面粉。
做法很简单,就是揪一块(小花生米大小)的面疙瘩,两个手心对着搓,
就会出来两头尖中间粗的鱼鱼了,非常简单,没有技术含量。
搓到感觉,可以两小疙瘩一起搓,[
阅读全文]
这个是前两天买的,跟12月买的已经不一样了。
掂着轻了,皮也离果肉很大空隙。
不过还是好吃的,明年要认准12月的那批,现在的往后就储存长了,别买了。
这个是12月的
https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/13167496.html
[
阅读全文]
做法以前贴过,可以搜一下。
就是冷水搅一团面,餳滑顺,加水没过面团,泡30分钟。
烧开一锅水,水大开之后下泡面团的水,这个水里就是面团析出的淀粉水(类似洗面筋那个道理)。
澄粉水下去以后,就如同勾芡,水是透明状态,这时候缓缓注入面团
边注边快速搅拌锅里,这样面团(面筋)会呈现细穗状。
关火,打个大片鸡蛋花。
这个不是单纯面糊(浆糊[
阅读全文]
昨天剩的蟹肉,蒸锅微蒸加热,用叉子刮成丝,
一部分做牛油果蟹肉,一部分做土豆沙拉。
牛油果用盐和柠檬汁,用做夏威夷午餐肉饭团的模子。
土豆沙拉是土豆、煮蛋,豌豆、小黄瓜...
黄瓜丝和炸豆腐丝,用蒜末,复制酱油、香醋、香油。
这个小时候我妈喜欢做,用副食店卖的炸得更蓬松的豆腐泡。
这个凉菜酸酸的,蒜香,是爽口的。
[
阅读全文]
刷视频看到的大连网红甜品店:抓住草莓,都是丹东草莓做的甜点。
正好前天在缺德舅看到草莓cream双拼的冰激凌,买了一盒。
做一盘抓住草莓。
[
阅读全文]
用的零碎菜,半根黄瓜,三个孢子甘蓝,一朵菜花,五花肉片,青蒜。
剩米饭。
[
阅读全文]
今天路过hmart,买了点菜,那里冷冻的帝王蟹腿24.99是半价,就买了一块(就是半个蟹,不带蟹身)。
这个是煮了冷冻的,也做不了旁的做法,我就把肉拿出来,做一锅粥。
粥底用圆粒米(玉锦米),姜、一粒干贝、一小块金华火腿,这就熬粥底。
最后加些肉、青菜、白胡椒粉、盐。
一小盒海胆,蒸鸡蛋羹
菜花
果盘是看到ins上的
买家秀
[
阅读全文]