我一般是清水煮汤圆，今天早饭没有其它，就加了荷包蛋和一点酒酿。 最后四个柿柿如意。 [阅读全文]
吃饭喝茶
记录、分享、生活
博文
(2024-03-04 07:32:05)
(2024-03-03 17:25:02)
(2024-03-03 14:57:14)
百合有菜百合，比如兰州的，适合做菜，清蒸。 湖南的百合是药食同源的，通常是干的，叫龙牙百合、煮茶、熬粥用。 今天用菜百合、虾滑，做这个百合酿虾。 https://www.ixigua.com/7332449068427248143?logTag=4e688cfe8aac7d6eb2f2 然后用虾滑酿春笋，天目山的雷笋。 我在文学城也有博客，以前没有公开，主要是搬运的论坛的帖子。 [阅读全文]
(2024-03-03 09:44:28)
(2024-03-02 17:18:13)
奶爆三是天津做法，勾芡用牛奶就行，蒜末分两半，先后下。 材料可以是牛羊肉，肝、腰、加海鲜如虾、扇贝...，如果6样以上，叫全爆。 我今天是牛肉片、海参、虾滑。 我只是最后没加花椒油。 莴笋 这个菜就是蒜味，吃不出牛奶。 [阅读全文]
(2024-03-02 10:46:23)
昨晚花十分钟，切了肉粒，面，发酵粉，水，搅和，然后就盖着发酵。 我挑战一个很稀的发面。 肉粒是分两部分，一半冰箱，一半电饭煲，酱油，压了酱肉丁。 本来想做萝卜缨菜肉包子，但发现我有海参、春笋，何不山寨一次五丁包子？ 因为面水分大，就用干面，面团也不用擀皮，用手摊平，包上馅， 也不用褶子。 萝卜缨这样的，专门吃缨的，叶[阅读全文]
(2024-03-01 15:50:45)
这是我用的牛肉，这块部位很便宜，还可以用眼肉，只要无筋无油的都可以。 具体方法我昨天的冬笋牛肉丝里说了： https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/13388598.html 今天的牛肉切薄片，用酱油抓一下，一点点一点点地瓜粉，一点点炒菜油。 地瓜淀粉放少，炒出不是昨天肉丝软滑的样子，而是葱爆牛肉的肉片有自己本来的质感， 略微显得发焦才好吃、诱人。肉里一点炒菜[阅读全文]
(2024-03-01 09:07:18)
菠菜鸡蛋羹，甜甜圈。 顺序是：水开，下菠菜碎，再下一点湿芡，关火，打蛋花。 加少许盐，白胡椒粉、香油。 如果是晚饭。汤溜缝清口，就不用勾芡。 早餐没有菜，略微勾芡会有蔬菜羹的感觉。 菠菜留根，切碎一起煮汤就吃了。 [阅读全文]
(2024-02-29 19:09:35)
冬笋要切丝，焯水2分钟。 泡海椒、姜丝、葱花准备好。 牛肉切丝，用地瓜粉、酱油、少许炒菜油抓匀。如果早一天或两天准备牛肉片或丝， 就可以不用放炒菜油在里面。 热锅、凉油，油温3、4成就可以放肉丝，不要油冒烟才放肉丝，那样肉丝容易老。 这样看，不粘锅 也不出水 加点盐，嫌颜色不够加一点黑豆荫油，不用老抽。 就这效果 [阅读全文]
(2024-02-29 15:57:16)
