不到一个小时完成 牛肋腩，焯水，现在炖 做红肉就是焯水、洗锅这个步骤烦人，耐性子做，其它就可以让炉子帮忙了。 我今天用了牛腱心，牛肋腩。熬了糖色，加热水，加焯好洗净的牛肉 佐料每样一点点，比如桂皮指甲盖大小，八角就很小一个， 几粒花椒，小茴香籽可以多一点，陈皮、山楂，一个白豆蔻。 酱油。可以加黄豆酱和豆瓣酱，不过我今天的牛肉[阅读全文]
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(2023-12-26 14:52:30)
不到一个小时完成 牛肋腩，焯水，现在炖 做红肉就是焯水、洗锅这个步骤烦人，耐性子做，其它就可以让炉子帮忙了。 我今天用了牛腱心，牛肋腩。熬了糖色，加热水，加焯好洗净的牛肉 佐料每样一点点，比如桂皮指甲盖大小，八角就很小一个， 几粒花椒，小茴香籽可以多一点，陈皮、山楂，一个白豆蔻。 酱油。可以加黄豆酱和豆瓣酱，不过我今天的牛肉[阅读全文]
(2023-12-25 19:03:18)
(2023-12-25 14:28:13)
今天晚上吃火锅子，我上午做几个饼子，芝麻小茴香籽的，红糖黄油焙子，鸡汤烤饼。 小茴香籽烤香 几种里面都加点面粉做成油酥 红糖焙子和鸡汤饼直接烤，375度，35分钟 芝麻烧饼先平底锅油煎两面，芝麻面先下，面胚沾酱油水再粘芝麻 我以前芝麻烧饼有帖子，今天不详细写了。 芝麻烧饼煎7成熟，放烤箱20分钟就行。 外层倍儿脆，掉渣儿 红糖[阅读全文]
(2023-12-24 20:27:17)
不腌，烤前就抹黑豆荫油、色拉油和盐。 350度，1小时50分。全程包着的。 原味的 今天土豆沙拉是：两个土豆，两个鸡蛋，豌豆，黄瓜。 黄瓜切圆薄片，盐煞一下。这样又软又脆。 煎鲜贝，锅热就行，擦干，下去时一手筷子往里放， 一手用锅盖离锅最近距离挡着，就不会炉台嘣油星。 煎完再煎了秋刀鱼 红豆西米露 [阅读全文]
(2023-12-24 15:23:26)
(2023-12-23 19:28:33)
(2023-12-23 11:33:29)
昨天外面吃的三菜一面都剩一半打包回来了， 今天先用梅菜加我前两天的冰糖肘子回锅 炒个西红柿鸡蛋 清水菠菜虾皮汤 木须肉是老式做法： 不是肉片，用肉丝，配料是木耳、黄花、菠菜梗和韭黄。 用蒜苗和笋丝为好。但我今天没有这两样。 [阅读全文]
(2023-12-22 19:17:21)
(2023-12-22 17:24:11)
(2023-12-22 09:00:11)
