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(2024-05-19 19:52:49)
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黄瓜切片,尽量薄一些,盐水煞,凉白开冲洗,攥干,加一点菠萝。我家里正好有菠萝,这样做,不放其它调料,就是原味。夏天到了,买一盒小芽芽,点缀凉菜,一下颜值就拉满了。西红柿炒鸡蛋,现在季节西红柿青黄不接,heirloomtomatoes也得挑,很多里面已经软烂了。做第二个大圆茄子,油少,不太好看,不过清淡,有小时候的味道。紫米饭黄瓜菠萝挺搭!我夏天老喝原味[阅读全文]
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我经常念叨北京天津的黑圆茄子,没想到这也买到了。 挑这种茄子,挑黑亮,重的,这种茄子水分大,嫩。 我总共买了四个,大的如小西瓜。 切开很嫩,蒂那里很新鲜。 切法是切大厚片,每片两面切不透的一字刀花纹,然后顶着花纹切大块。 这样熟的快,入味。 烧法就是不用水泡,直接热油烧,(我都是在美国以后看到说茄子切完先泡水,这样不[阅读全文]
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(2024-05-18 12:24:18)

就是买鲜切面,抖散,蒸锅蒸10分钟。 这样面条表面熟化,煮面滚水下锅,不会糊化,吃多少煮多少。 用料:主要是整豌豆、肉馅、芽菜。 豌豆泡一晚上,第二天用高压电饭煲煮饭功能。 放了盐和姜。我没放猪油,也不喜欢放葱煮东西。 煮好豆皮在上面一层,去掉一些,影响美观,但它也是纤维,所以我还保留一部分。 肉酱是少许油,炒肉沫,加姜末[阅读全文]
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(2024-05-17 18:07:53)

晚饭早点吃,然后出去逛逛。 鱼是一包小银鲳鱼、一包剥皮鱼。 剥皮鱼是第一次吃。 这个汤金黄一些,别颜色重了。 就是一点油,盐,糖,料酒,葱蒜,煎鱼以后,加开水。 出锅以后,剩汤烧一下青蒜苗。 蒜头上面还有能用的。 玉米饼是细玉米渣,烫一下,凉了以后加白面,发酵粉。 这个比例无所谓,面多就更蓬。 平底锅少油,盖盖烙。 [阅读全文]
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(2024-05-17 12:29:19)

我本来想中午用昨天的剩菜热米饭。 结果米饭没了。就热菜,切了一片饼,加了一个青辣椒。 烩饼。 这里有嫩嫩的贴骨肉、吸满汤汁的豆泡、清香辣的辣椒,饼子q弹。 饼一泡汤膨胀,这一锅只吃到一半,还没打扫完。 [阅读全文]
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早上做了好多事,包括准备这些吃的: 用黄金菠萝,切块,加青檬汁和青檬皮碎。 如果没有做zest的工具,可以用削皮刀削青檬皮,再切几刀。 放饭盒里,盖盖摇晃。 这样放冰箱,下午可以直接吃或者泡水果饮料。 青梅,小苏打揉搓,在盐水浸泡,然后再用冰糖腌。 又买了一批带青蒜叶的新蒜,不大,30个。现在青蒜叶已经不能吃了。 就把蒜头剪[阅读全文]
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我昨天刷到一个视频,是京郊的一个农家菜饭馆, 里面有个菜是海带炖豆泡,是一些小炖肉,炖的海带和豆泡, 最后汤汁拌米饭,看起来特别香。 今天买菜我买了一盒温体猪大骨。 大骨焯水时不盖盖,利于腥气散失。然后用温热水冲洗干净。 砂锅里放好,加开水,酱油,今天炖咸口的,汤多一点,煮豆泡、海带、粉条... 这个肉里我用了一些香料:1小个[阅读全文]
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今天饭一部分用蒸烤箱,炒一个菜即可。 祖名豆泡,加老干妈糟剁椒,蒸的。 八宝饭,用1杯糯米,1/3杯大黄米(即糯小米),电饭煲糯米饭功能, 做好是一块,切中间,两半。 饭盒抹花生油一层,放一半糯米饭,一层豆沙、另一半糯米饭, 加红枣、松子、葡萄干, 也是蒸,今天我设定的40分钟。 蒸时未盖盖。 炖盅是伊比利亚猪里脊几片,冲水去[阅读全文]
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(2024-05-15 16:53:44)

截图自小红书这个书店太好了,好想去打卡。阜成门外路西原来还有百科出版社的百科书店,不知道现在还有无。[阅读全文]
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