中华名人饮食缘之四十九

1395、刘半农写了小说《吃河豚》，介绍家乡水鲜鱼美，敢吃河豚，从此江阴人扬名天下。
　　1396、吴稚晖回无锡家乡，大吃家乡小馄饨，忽然腹痛，便到野外遗之，喟然叹曰：“美哉，洋洋乎！20年来不弹此调矣。”当晚，吴又赴乡人公宴，席间大谈拉野屎快乐，而不谈政治时局。时刘半农见报载此事，作《赠吴老丈》以揶揄：“万事不如拉野屎，一生最爱坐飞机。高高党国大元老，却羡寻常百姓低。”
　　1397、彭柏山1965年因台海局势紧张，从厦门大学中文系被调到郑州河南农学院当图书资料员，路过在上海的家，午饭有炖老母鸡。他给女儿小莲和小梅各搛了一只鸡腿，还舀了一大勺鸡汤。但小莲听母亲说鸡是专为父亲买的，又把鸡腿放回砂锅，喝了点汤就匆匆上小学去了。
　　1398、黄侃在北京大学任教，常喜携学生出游，但陪同者必须是能与老师喝酒和诗的，但二者兼备者只有曾缄、孙世扬两人，时人称他俩为“黄门侍郎”。
　　1399、鲁迅正在每天抄写《六朝墓志》，刘半农问：“目的安在？”鲁迅说：“这等于吃鸡肋而已。”
　　1400、周恩来某年收到曾在重庆时期当秘书、现任福州军区副司令员龙飞虎送来的一筐鲜桔，他命秘书了解价钱。秘书调查后说：大概25元。周恩来说：“给他寄50元去，多余的钱让他自己处理。不这样制止不了他。”
　　1401、段祺瑞下野后居天津日租界，吃斋念佛。他最爱吃南方豆豉，斋后每餐必吃，又饲养几只母鸡，以备吃鸡蛋，但不准群鸡中有公鸡。他说这样的蛋是“素蛋”，素蛋才可以吃。
　　1402、谭延湖南茶陵人，但其家的“祖庵菜”制作却很少用辣椒。
　　1403、黄侃有次与学生讲《说文》，说了“荠”字之字形、音韵、训诂，最后忽然说：“你们记着，荠菜馅的饺子最好吃！”全班大笑，于是对这个“荠”字印象深刻。
　　1404、萨镇冰平生不嗜烟酒，亦罕宴客和出席酒宴，却喜欢吃虾干，几上常置一小碟，以便随时啜食，有客至即以此招待，别无它物。
　　1405、陈寅恪1959年广东自然灾害时，中山大学给以特殊照顾，膳食科长前来，说：学校准备每日供应他4两肉，陈妻唐每日2两。这本来很高兴，可惜科长最后说：“6两肉就是12个人的分量。”陈脸色突变，事后表示他不需要。大学党委专门为此事开会讨论，多数人认为科长没有错，有个干部甚至拍桌说：“陈寅恪有什么了不起，他能生产1亿斤粮食出来，给他什么都可以。”
　　1406、陶铸在“大跃进”时，也希望水稻种植权威丁颖支持广东“放卫星”，丁说那是不可能的事。他恼了，在会上公开批判丁颖“右倾”。谁想很快真相大白，“卫星”放到广东全省年产量达1000亿斤粮食这样的程度。实际上，连同其他杂粮加在一起勉强只有300亿斤。结果1959年出现“大粮荒”。陶铸公开承认没有听丁颖的话。
　　1407、徐元闻以为成都“韩包子”餐馆，包子名称繁多，色香味俱全，应老板请，为之作门联：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做；成都味有此方全，直觉得香回口畅，赚我频来。”
　　1408、岱懋为天津狗不理包子店书联：“不负美名人理睬，未尝包子狗流涎。”
　　1409、皮定均司令员1943年在河南林县和张烽结婚，婚宴只有两个菜：炖肉、熬萝卜，只是每个菜都分别装了几大盆。那时候很难吃到肉，一下子就被来宾扫得精光。
　　1410、武术家吕紫剑至今115岁高寿，其养生之道为早餐吃得多，要比一般人多吃二三倍；中午吃得好，晚上吃得少；不吃大鱼大肉，以素为主，最喜欢吃西红柿。
　　1411、林语堂在美国读书时，有年因妻子开刀，在交纳住院和手术费后，只剩了13元。他只得用来买一大罐老人牌麦片，解决三餐。一个星期后在收到国内汇款后方才解脱，但他的肠胃对麦片产生逆反心理，以后永远不吃它了。
　　1412、皮定均任兰州军区司令员时，每个县都视察了，饮食却很简单，最爱吃的是猪蹄子，不喝酒，偶尔一杯，但不反对别人喝。
　　1413、张竞生1931年自巴黎归国，在家乡广东饶平田间筑木室茅屋生活，早餐定为两磅，午餐为两磅四两，晚餐为一磅八两，就餐前将所盛主副食先过秤，并分析所食的营养搭配，有如中医的配方。
　　1414、林语堂肚子饿就无法写作。有天半夜，他饿了，自煎了5只鸡蛋，还吃了两个脆饼。他自诩有惊人消化力，说：“我的肚子里，除了橡皮以外，什么都能消化的。”
　　1415、常书鸿主持的敦煌艺术研究所在40年代因生活条件差，吃的面都是自己将小麦、玉米、糜子推磨成面粉，然后制作杂面馍馍，且从沙漠里砍得红柳条子做成筷子，一直用到1949年9月。
　　1416、刘亚楼主持在县接待来自西柏坡的毛泽东、周恩来等多人，为安排晚餐，决定给每个人做一顿清淡的豌豆苗煮鸡蛋面，以供应300多辆大小汽车组成的中央机关庞大车队的所有人员。
　　1417、张大千在敦煌临摹壁画时，于右任前来探望。他以自制的敦煌烤羊肉招待，与新疆烤羊肉不同，并非将生肉用炭火熏烤，而是将羊肉煮至4 成熟，切条架在烤撑上，再以红柳柴烧烤，加少许盐末，放翻旋转，待油渍下滴，趁热而食。盖红柳长在盐碱地，含有盐分，当其燃烧时，盐分随烟渗入羊肉，烤出之肉肥而不腻，肉质嫩香。张大千随即吟诗：“立马沙山上，高吟天马歌。英雄不复出，天马更如何？”但于却说：“怎么英雄不复出呢？你不就是英雄吗？”
　　1418、梅贻琦1955年初任台湾清华大学校长时，4月赴美国康桥杨联家会宴。饭后诸友在纪念册上联句接龙：“烧饼很好（梅贻琦）；好好好好（傅汉思夫人张充和）；好饼好菜（金龙章夫人毛云琴）；菜好酒佳（傅斯年夫人俞大彩）；佳人才子（杨联）；子曰不可（傅汉思）；可以衅钟（赵元任）；钟鸣即起（金龙章）；起头发烧（杨步伟）。”
　　1419、蒋梦麟在台北时，每念有浙江余姚家乡的臭豆腐乳、炸臭豆腐干，后见台北动物园外傍晚有一担着炭炉卖炸臭豆腐干的小贩，于是每当散步即去那里，买几块回家当夜宵。
　　1420、罗家伦1945年8月15日作为驻印大使参加印度独立典礼，但当局对宣布独立时间定在上午和下午举棋不定。他建议在午夜零点宣布。说选择零时，犹如中国人吃年夜饭，也是在午夜开始，慢慢吃到天亮，表示进入光明的意思。当局非常赞同，就采纳了他的建议。
　　1421、俞平伯1972年写有打油诗：“迢迢牛奶路，情人从此堕。鼻带乳花馨，点点如清露。”附记有：“赵景深在某处得Mik wat为牛奶路，鲁迅赋诗笑之。但若此处，又不知当如何译也。”
　　1422、朱希祖在北京大学任教时，某日宴请同门黄侃，但黄侃凡烧酒、绍兴酒都不肯喝，指名非要喝五加皮不可。朱只得临时派人去买。
　　1423、萧友梅在德国学音乐时，正值一战时期，长期吃不到一点儿荤腥。有天同学打下一只乌鸦，大家兴奋极了，用火烤了，打牙祭解馋。他后来说，那是一顿终身难忘的美食。
　　1424、黄侃晚年，饮食烹饪必须妻子亲做，每餐均需鱼肉鸡鸭山肴之类，有不适口，就要她重做，有时一盘菜肴竟改做三四次；改做之后，适口后亦尝三四口而已。
　　1425、黄侃年仅50岁就逝世。有说他精神超常，在于饮极浓之茶，茶水几黑如漆，工作之前，必狂饮之，屡屡饮之。虽精气激发，却大伤身体。
　　1426、陆小曼拟与其夫离婚，在他返苏州时前往车站送行，并送上糕点一盒，且要他车启动后才尝，说：“此糕乃赠君者也。有事时，请教于胡适之先生，先生将有助于君。”车开后，在糕盒里见有一信，内称离婚事。
　　1427、俞平伯1948年12月30日日记有称：在北京大学领取薪金500元，仅合棒子面50斤也。
　　1428、侯耀文喝茶的杯子特别大，他人见了说像桶那样大，而且里面放的茶叶，又占了4/5。他是靠浓茶提精神的。
　　1429、梁鼎芳家烤乳猪，所用酱色跟蒜都有不传之秘。后广州黄黎巷有家小馆子老板莫友竹，知梁爱好，特用家藏朱八宝印泥一大盒送去，才换得此项秘方，莫记小馆由此以烤乳猪嗜名于广州。此烤法表面与一般烤法无差异，但所烤乳猪入口酥脆如同吃炸虾片，美不可收。
　　1430、胡景翼好吃，被吴佩孚软禁时，吴有意每天给他猪油拌饭，后虽释放，却肥头大脑，行动极为不便了。
　　1431、唐鲁孙以为一两鸡肉只有5000卡路里，仅及猪肉三四分之一，故应多吃鸡肉。为他制作的芹菜烧仔鸡，将水芹去叶，切二寸段，仔鸡红烧八成熟下芹菜同烧，腴而能爽，瑟勃微甘。所以中医孔伯华、萧龙友认为老人虽忌肉食，但终日素食亦营养不足，此菜乃老人食补的妙品。
　　1432、胡景翼为师长时，某日北京商会请他在济南春赴宴，胡每餐必狼吞虎咽，竟将纸包鸡连同纸带鸡一并吞下，商会会长王文典也不敢打开纸包，只得囫囵吞下，众多陪客见了也只跟着吞吃。后来济南春老板恐怕再有此等吃客，于是用糯米纸包好上桌。
　　1433、李调生酷嗜家乡常州菜饼（烂菜饼），每宴客，最后必是菜饼呷稀粥。时孔祥熙最好面食，但自吃了李家菜饼后说：“吃面食花样翻新，全国各省山西不属第一也属第二，可是要论精巧细致，那大家还是到李调生家吃菜饼吧。”
　　1434、王一亭颇爱吃设于上海北京路上美琪大戏院隔壁的专卖大肉包摊子。此包子每天限量，只卖2000只。它因面发得适当，松软洁白，吃到嘴里阔气蒸香。每一出笼，需趁热吃更见鲜美，但摊子无桌凳。每逢此时，王亦只得随队伍鱼贯而前，购得后立在路边就食。