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素食好主意 -- 菠菜绿豆 (Palak Moong Dal)

(2014-01-22 09:38:22) 下一个

 

稍微发芽的豆子营养价值最高,和菠菜一起做成这道菜,是个很不错的素菜选择!

 

材料:

1 杯 绿豆 (泡水一天一夜至稍微发芽的状态,间中换两次水)

1 把 菠菜 (洗净切碎)

1/2 只 洋葱 (切碎)

1 茶匙 姜蒜蓉

1/8 tsp 芥菜籽 (Mustard Seeds)

1/4 tsp 孜然 (Cumin Seeds)

2 tbsp Butter 

调味:

1/4 tsp 姜黄粉 (Turmeric Powder)

1 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)

1 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)

盐适量

 

 

部分材料

先把绿豆加一点姜黄/黄姜粉和一半的辣椒粉和盐加水在高压锅煮大约5-8分钟或者汽笛响两次之后自然出气备用。

豆子煮好之后,在另外一口锅里,加上两大匙油,把孜然,芥菜籽和洋葱下锅炒香,加入辣椒粉,黄姜粉和芫荽粉炒香,然后把切好的菠菜倒入翻炒。

倒入煮好的绿豆,加盖焖煮10分钟至喜欢的浓稠度,再加点盐调味就好了。

吃的时候加上一小块Butter,很香的喔!

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