葱姜青口,酱拌茄子,茶树菇烧排骨,红麴酒糟炖肉,蒜子鲶鱼,鲍菇芦笋炒肉片

近来很忙, 除了做点面食,也胡乱做了一些菜,给大家尝尝吧.


葱姜青口-

这次Costco买的青口很小很嫩,很新鲜,很不错, 买回来先放冰箱, 要炒前拿出来用冷水清洗几遍, 挑掉坏的, 沥干.

热油锅炒香大量的葱, 姜, 蒜和干辣椒, 倒入青口, 大火翻炒, 锅边淋台湾米酒头, 炒几下, 加酱油膏, 糖, 白胡椒粉, 撒香菜就起锅了. 不要炒久了, 开口就好了.




夏天喝点啤酒,


酱拌茄子-

嫩茄子切条泡过盐水,沥干,
平底不粘锅放一点油, 加茄子, 加一点水, 盖盖, 烧软, 中间翻个面, 装盘,
锅里用油炒香葱姜蒜末, 加剁椒, 辣豆瓣酱, 耗油, 糖, 勾欠, 浇在茄子上. 撒葱丝香菜拌匀吃.





茶树菇烧排骨-

第一次看到茶树菇, 好吃, 脆脆的.

排骨和火腿都飞过水, 进砂锅, 放黄酒, 酱油, 冰糖, 姜片, 和泡好的茶菇和香菇, 一起烧滚,再慢火炖熟.







红麴酒糟炖肉-

终于给我看到了红麴酒糟, 用它炖五花肉, 真好吃, 儿子早上都拿它来拌饭吃.



五花肉飞水, 进砂锅, 加两大勺酒糟, 冰糖, 黄酒, 姜片, 葱结, 冬笋, 炖酥肉.







蒜子鲶鱼-

清好的活鲶鱼,切段, 用开水烫过,用冷水洗去白沫(很关键,可去泥土味), 用酒,盐, 酱油, 糖, 胡椒粉, 腌20分钟, 备用.

用油煎一碗蒜瓣至微黄,取出,用同锅里的油,炒香葱段,姜片,下鱼段,略煎,下酒,糖,酱油,胡椒,醋,加少量高汤,辣椒, 盖盖,烧8分钟, 到回蒜粒,再焖一会儿, 勾欠,撒香菜,青葱,淋香油,好了.



鲍菇芦笋炒肉片-



凉拌针菇香菜和小番茄-

针菇和香菜都过开水, 小番茄切半, 加麻油,生抽, 一点糖, 味精.




鲍菇芦笋炒香肠-



西瓜皮火腿扁尖汤-

上次看到小爱MM炖的西瓜皮汤, 很好吃, 很象东瓜呢.

我放了排骨,火腿, 扁尖, 鸡汤,



橙汁戚风蛋糕-

这次又挺成功的, 来显摆一下,




淋点炼乳吃, 好棒!


杏干, cranberry, oatmeal cookies-






酸梅汤-

爱喝酸梅汤, 上次看”凡MM” 自做的,很想试试, 发现有配好的料包就买来做了, 夏天喝它真不错.

里面就这些东西: 山渣, 甘草, 乌梅, 洛神花,






洛神花是这样的:






最后来看我儿子练习:











谢谢!