2018年:
2020年,有小老鼠
一年做一次,应景,加上送人。
2021年:终于注意到,花是五瓣的,
小时候,只有过年时才能吃到酥皮,尤其是点心盒子送来送去,要等到不用转送别人家时,才能打开吃。 酥皮是我奶奶最喜欢的食物,要是她能吃到我做的该有多好呀。
我做的“京八件”,点心盒子。
2023年:意大利火腿的福字圆饼,椒盐牛舌饼,枣泥菊花,枣泥佛手,枣泥小兔,豆沙五瓣花,豆沙小鸡,豆沙小刺猬
2024年:意大利火腿的福字圆饼,椒盐牛舌饼,枣泥菊花,枣泥佛手,枣泥五瓣花, 豆沙小兔, 豆沙小鸡,豆沙小刺猬
牛舌饼:要点是要做成笔状,再擀平。
中筋面粉 150克, 1 cup, 中筋面粉放入蒸锅内,大火蒸20分钟后取出。 白糖 120克 1 cup 熟芝麻 65克 ½ cup Nut 1 cup |
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盐 10克 |
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花椒粉 10克 蛋清 2个, 拌好的干馅料中放入蛋清,揉成团。把揉好团的馅料塑形, |
要正宗,务必用猪油,起酥效果好,也才会烤的发白,烤箱温度,还不能太高,要不然会发黄,每边都要烤一下,才会保持扁平的形状,要不然会有一边鼓起。
枣泥花:菊花状的花,就要皮子偏硬,才好翻花瓣,软了操作会比较困难,五瓣樱花软点没事
豆沙刺猬:小动物系列, 都就要皮子偏硬,才能出造型,太软,烤的时候,会塌一点
豆沙小鸡/小鸭/小鸟
来自紫禁城的祝福:
2023,枣泥小兔子
吉庆小狮子
谢谢看帖,送个彩虹果盘:
Wishing you and your family a happy new year filled with hope, health, and happiness - with a generous sprinkle of fun!
你那些小面点做的太可爱了!