在水一方

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油面筋肉丸TRY

(2014-12-23 02:33:12) 下一个

因为是妈妈的家乡菜,从前一直是有人给做。现在轮到自己给孩子做了。

秋天正好出差到上海,买了一些现成的油面筋,正好今天有空就尝试做了一次。

油面筋: 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。


将油面筋戳一个小空把肉馅填入,烧热锅,倒少许植物油,然后放入塞好肉的油面筋略炒,注水(水的分量多些)加入酱油,中火将材料煮15分钟左右,加入砂糖继续煮至汁浓,放上佐菜香葱,装盘。

味道不错的。

1.买的面筋



2.出锅


3.·里外
{有点拍虚了}

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