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加了做法-不会烧菜的人自我吹嘘一下,俺煲的老火汤从来没有失手过,每次都是大受欢迎。

(2012-08-02 13:35:58) 下一个
可惜老公从来不会欣赏,太没有品位了。。。 :-D这是都快喝完的时候才想起来拍个照,晚上光线也不好,卖相不咋地,不过味道是很好滴。忘了放枸杞子点缀一下了。完全版:4人分量猪骨: 1.5-2磅 (我用的是猪尾骨,必须有肉有骨头,)干贝几颗或响螺片一片(要提前泡,不过我这次没有放)姜 几大片。莲藕: 1磅多蜜枣: 大的一颗。如果个头小就放俩颗。(蜜枣不能多放,多了就甜不拉机的口感不好)。北芪: 3片党参:2根薏米: 一小把枸杞子: 一小把。猪骨出水:冷水放入,跑过骨头,水开一小会,最多1-2分钟吧,觉得黑沫沫都出来了就关火。出水很重要,不然汤会有怪味。然后把猪骨洗干净备用。换一锅干净水,把猪骨等以上材料(枸杞子除外)冷水放入,大火烧开,然后转中火煲半个小时吧,然后转小火继续煲一个半到2个小时,就可以了。枸杞子最后10分钟放。我最后加了一罐鸡汤。汤很鲜,我一颗盐都没有放。注意:响螺片和罐头鸡汤都有咸味,所以最后如果你还打算放盐的话,要先尝尝味道,也许汤已经够咸了。猪骨汤的变化很多, 比如:没有莲藕的话,可以用青红萝卜/玉米/青木瓜/西洋菜/都可以 蜜枣可以用鲜无花果/干无花果/苹果 代替没有枸杞子的话,红枣也行,都不放也没问题。姐妹们多喝汤,对皮肤好的哈。。。
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