菊花脑

去年五月回国看望妈妈。第一次看到我羡慕已久大名鼎鼎的菊花脑。虽然出生在江苏，却从来没有机会品尝过自己家乡的特产。妈妈的邻居知道后，慷慨地给了我好多的菊花脑种子。回美后，自己撒种育苗，当年就终于吃到了盼望已久的家乡菜，从此便爱不释口。

菊花脑喜温暖湿润气候，耐寒怕热，盛夏强光照射下应适当到遮光。菊花脑耐旱忌涝，对土壤的适应性强，耐瘠薄，房前屋后均可种植。菊花脑的繁殖方法多，主要有种子繁殖，分株繁殖和扦插繁殖。种子繁殖如果在育苗盆里育苗，成功率很高。

许是加州的温热气候，前几天看到留在地里过冬的菊花脑已经长出了很多的嫩芽。今天休息，采了些菊花脑，做了菊花脑鸡蛋汤，凉拌菊花脑。

 

菊花脑吃起来凉爽清口，有一种特别的清香。更别提那众多的药用价值。

[自由风儿]

回复 '明秋' 的评论 : 开水里汆一下，撒点盐，几滴麻油，拌均匀即可。

[明秋]

凉拌菊花脑怎么做?放什么?只会做菊花脑汤。