自制李子冻，酸奶和腊肉饭

自制李子冻，酸奶和腊肉饭

璇子，4/22/2020

 

果冻

前个月，从冰柜里取出了冰冻的李子。我每年夏天，都会从租的李树上丰收100多磅大红袍李子，粒大，水多。孩子们不太爱吃水果，即使李子甜，生吃也消耗不了多少。我会做几十斤李子酒，做二十瓶果酱，有时候会做点李子干，多出的就冰在冰箱里。

我把李子解冻，去核，打成汁，加糖熬成酱，装瓶放冰箱储存。可以放入酸奶和夹在面包里吃。 我不吃面包，所以今天加明胶，把其做成了果冻。味道似李子果丹皮。

 

在Safeway 买的明胶（Gelatine）

 

把明胶化入一杯冷开水里。把另外三杯果酱加热后，倒入明胶水，搅匀，在玻璃容器里放冷后放入冰箱内冷藏四个小时，成品。

果冻

 

 

酸奶

 

用朋友给的天山雪莲菌种和全脂牛奶做的酸奶。

 

 

腊肉饭

 

普通米混合明州朋友送的特产黑米

 

自制腊肉，红萝卜，蒜，葱，枸杞叶

 

做好的腊肉饭