【紫薯千层面包】层次分明的紫色大理石花纹手撕吐司（图文视频）

紫薯在瑞士是个稀罕物，价格完全不亲民，最近发现了一个超市卖得不贵，于是做了一些紫薯面包

今天分享一款紫薯千层面包，梦幻般层次分明的紫色大理石纹，手撕着吃太过瘾了。

 

配料：

1个鸡蛋

110g 牛奶

10g 炼乳

15g 奶粉

12g 鲜酵母 或者 4克 干酵母

30g 糖

280g 高筋面粉

4g 盐

30g 黄油

250g 紫薯泥

 

烤箱预热到200C/390F，下层

200C/390F, 烤10分钟后，盖铝箔纸

190C/374F, 再烤30分钟

 

做法跟开酥的丹麦吐司类似，只是把黄油换成了紫薯泥

说是差不多，其实还是有区别，具体做法请大家参考下面的视频吧

 

 

 

几张成品图片 

 

吐司揉面方法，可以参考北海道牛奶吐司，说得比较详细

 

面团开酥方法，可以参考丹麦吐司

 

编辫子的方法，也可以参照瑞士黄油辫子面包

 

另一款紫薯面包，无糖无油的免揉软欧包

 

谢谢看帖！