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酱香鱼 做出来的鱼很入味 豆瓣鱼 鱼可以随意更换你喜欢的品种 图文视频

(2020-10-07 09:57:09) 下一个

 

 

大家好,今天来分享一个家庭版烧鱼的方法,可以替换成任何一款鱼,我今天用罗非鱼来做

 
Fresh pepper 新鲜辣椒
Fish 鱼 可以随意替换其他鱼
Garlic 蒜 Ginger 姜 Sichuan pepper
花椒 Green onion 葱
Pixian thick broad bean 豆瓣酱 
 soybean paste 黄豆酱
 
 
 
先来处理鱼的部分,把鱼清洗干净,准备姜和葱和料酒把鱼去去味道,在放点黑胡椒和盐,腌制10-15分钟
 
 
 
然后来准备配菜,青红辣椒切成圈,蒜蓉和姜蓉,再准备一些葱花
 
 
找个平底锅来煎鱼,锅底放些姜丝和花椒,少许鱼,冷油下锅盖上锅盖,这样可以防止溅油,中小火慢煎到两面金黄
 
 
 
煮些粉丝铺在盘底
 
 
 

鱼煎好以后,另起炒锅,放有蒜,姜和葱白部分炒香

 

然后放豆瓣酱和黄豆酱 ,加入清水1.5杯,最后放酱油和半汤匙的糖调味

 
 
 
 
 
 
 
 
水煮开以后放鱼下锅,焖煮五分钟会后翻面,再煮五分钟,常常味道,我觉得是不需要加盐调味的,最后放上青红辣椒圈,煮出辣味就能出锅了
 
 
 
这样焖煮出来的鱼,很入味,粉丝吸了鱼汤,也特别好味道,希望你能喜欢,谢谢大家收看
 
 
 


 
 
 
 
昨天还有做了盐水毛豆 一分钟视频分享,如何保持碧绿色不变,加了花椒味道更香哦  
 
 
首先需要准备的食材比较简单
毛豆一袋
盐 一汤匙
花椒 一汤匙
八角一颗
 
先把调料的部分加水煮开,焖煮三五分钟出香味,然后放入毛豆
 
煮毛豆豆的时候不要加锅盖,敞开来煮,就能保持绿色不变,关火以后浸泡一会,沥干水,上面在撒些盐,连壳都是花椒香,味道好极了 
 
 


 
 
 
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