绿豆凸

绿豆凸

 

每每听到“绿豆凸”，脑海里总是浮现出小时候吃苏式月饼的情景。隐隐地记得那时候广式月饼比苏式贵，所以基本上苏式月饼是我们家中秋节必有的点心。那个年代只有中秋节可以吃到月饼，所以记忆深刻。来到温村后，再没有在国内和父母一起过中秋节的机会，苏式月饼也就似远处天空中的一朵月，飘渺在记忆深处。

 

每逢佳节倍思亲。虽然身在异国，传统中的三大节，春节、端午节和中秋节依然在我的小家里成为每年的仪式。孩子们熟悉这些节日，也知道圆子、粽子、月饼和节日的关联。节日的菜肴和点心会让思乡之情绪在咀嚼、评味之中淡化……

 

每年中秋节前一两天我都会在本地的大统华超市选够些新鲜的、店里他们自己做的月饼。因为老大喜爱绿豆凸，所以也都会顺带买一盒。大统华做的绿豆凸个头比较大，有我拳头的大小，白白胖胖的，有时顶部被点个红点，似几十年前年画里胖娃娃眉心的红痣，俏皮而又增加了一点节日的喜庆。他们做的绿豆凸外皮酥酥的，薄薄的，有一碰就裂的感觉；内馅淡淡的咸味夹着绿豆的清香，不油不腻，口感松滑，一个吃下去，留下的就只有满足。

 

今年居家的日子多，尽量避免外出去人多的地方，除非是必须的，所以去大统华买月饼的想法也没有那么强烈。取而代之是琢磨是否可以自己尝试做绿豆凸。因为被油管上小高姐圈粉了，所以自然先看她的频道上有没有教学视频。看了几遍她在一年前推出的配方，带着对她的信任和自己的自信，做出了宅家版绿豆凸。

 

”过程可能很狼狈，但结局可能是很圆满的”， 嗯，非常同意小高姐在视频中说的，我的首试也是圆满的，除了大小，其它都可以和大统华的媲美。

 

2020年的不寻常注定我们会过一个不一样的中秋节，唯有祝福和往年一样：愿世人平安，预祝朋友家人们在月圆之夜幸福圆满！

 

PS：小高姐的视频

 

https://youtu.be/DEuyrQS5bK4

绿豆馅料

水油皮+油酥