昨天晚上去Costco，买了一次seabream，海鲷鱼，养殖的。看起来是当天上架的。我在Costco买过2、3次发黏发臭的鱼，所以几乎不买那的鱼，或者看好再买。把它的鱼鳍都剪掉，鱼身再刮一遍，鱼肚骨头那里的淤血刮干净。擦干，洒一层干面粉。煎鱼用干面粉比较好，这样汤汁是因为放的糖而自来芡，如果用淀粉类，那么鱼汤汁是勾芡那种粘稠。铁锅烧热，放了几片肥肉，一点炒菜[阅读全文]
一日两餐
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(2024-05-04 11:04:53)
昨天晚上去Costco，买了一次seabream，海鲷鱼，养殖的。看起来是当天上架的。我在Costco买过2、3次发黏发臭的鱼，所以几乎不买那的鱼，或者看好再买。把它的鱼鳍都剪掉，鱼身再刮一遍，鱼肚骨头那里的淤血刮干净。擦干，洒一层干面粉。煎鱼用干面粉比较好，这样汤汁是因为放的糖而自来芡，如果用淀粉类，那么鱼汤汁是勾芡那种粘稠。铁锅烧热，放了几片肥肉，一点炒菜[阅读全文]
(2024-05-03 18:08:20)
黄瓜、牛油果、切块、别太小，西红柿去皮（这样汁水会跟牛油果混合，creamy一些。一瓣蒜，一点洋葱切碎末。调料是盐、香油、白米醋、一点点黑豆酱油。黑豆或黄豆酿造酱油为了里面的酱香味，里面含一点糖，起到提鲜作用。这没用橄榄油和柠檬汁，算新中式做法。烩菜：五花肉、蒜苗、白菜、木耳、地瓜粉条，银耳。等领导回家，蒜苗熬黄了。蒸馒头夹昨天的鸡蛋酱，[阅读全文]
(2024-05-03 14:27:37)
(2024-05-02 19:05:32)
https://mp.weixin.qq.com/s/xbjeiR4y1vdvUB_cAk7WPg今天刚看张颂文花园里，周一围要送他一株中华木绣球，微信公众号里就看到一篇。[阅读全文]
(2024-05-02 18:19:16)
做饭可以做个小计划，这样效率很高，心里不乱，按步就班。 比如今天先准备好蒸烤箱做的，剩下就是炒一个鸡蛋酱，热一下萝卜汤。 烀茄子土豆，土豆用大黄金土豆好吃。 黄馍馍买的。 酿茄子，就是茄夹肉。 梨汤里有京白梨一块、红枣、莲子、银耳。加热水入烤箱。 这样两层，一锅出。 鸡蛋酱用东北黄豆酱，兑水，最后加在炒鸡蛋里。先[阅读全文]
(2024-05-02 13:40:05)
(2024-05-01 23:13:54)
(2024-05-01 18:05:51)
(2024-05-01 12:12:27)
昨天收拾出来小半包意面，今天中午给煮了。 做了一个过油肉当浇头。 过油肉有山西做法：猪肉、蒜苗、木耳。 还有新疆做法：皮、辣、红、牛羊肉。 我利用家里有的材料，结合二者： 黑猪去皮五花肉、蒜苗、木耳、皮牙子、薄皮辣椒、西红柿。 过油肉餐馆里要肉片过油滑炒。 自己家做，我就不用加炒菜油，五花肉片不腌，直接热锅干煸出油， 下洋葱、[阅读全文]
(2024-04-30 18:31:17)
我今天整理东西，发现有一个炖盅，何不用起来。 黑猪肉馅，盐、水，一点点淀粉，搅拌，铺在炖盅底，加其它佐料。 如果加皮蛋应该很好吃。但我家里没有。放的虫草花、几粒麦冬、枸杞。 龙牙百合干。注满开水。 （兰州百合是菜百合，做菜吃，湖南龙牙百合干煲汤煮粥）。 蒸烤箱40分钟。 一起蒸了一个白薯，饭盒米饭。 蒸时不加盐。 做好[阅读全文]
