酒酿
枸杞子酒酿蛋
酒酿,也称醪糟，是制糯米酒剩下的副产品。在古代酒酿被弃之不用,唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。现代人不光把酒酿当甜点，也用来做烹饪调味品。 现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，和美容，对人体大有好处。 去派对常常吃到酒酿蛋，就是酒酿里打一个鸡蛋，煮熟。江浙一带把酒酿，糖桂花[阅读全文]
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(2006-01-08 22:17:24)
酒酿
枸杞子酒酿蛋
酒酿,也称醪糟，是制糯米酒剩下的副产品。在古代酒酿被弃之不用,唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。现代人不光把酒酿当甜点，也用来做烹饪调味品。 现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，和美容，对人体大有好处。 去派对常常吃到酒酿蛋，就是酒酿里打一个鸡蛋，煮熟。江浙一带把酒酿，糖桂花[阅读全文]
(2005-12-23 16:53:11)
长今是朝鲜历史上的传奇人物，有非凡智慧和超人毅力，在女性地位卑微的十六世纪凭借自己不懈努力成为皇家第一御厨和第一御医。这部电视剧场面宏伟，演员阵容强大，图片色彩鲜艳，有大量朝鲜皇室礼仪，宫女生活，膳食，服饰，建筑，民风，和医疗知识。东方传统沦理道德浓厚，人与人之间亲情感人肺腑，职业情操高尚。 这部气势磅礴的历史剧分两部分，[阅读全文]
(2005-12-10 21:50:51)
叔叔去北京旅游，回来诉说北京烤鸭没有我们这里饭馆做的好吃，听得我和父母都很吃惊，妈妈毫不留情地数落他老土。 北京烤鸭皮酥而脆，肉嫩而浓，举世闻名。 据说当年中日建交，日本首相把北京烤鸭装进暖水瓶带回国孝敬天皇。 不说别的，光是制做烤鸭的一套严谨的程序，选种，填肥，宰洗，打气，烧烤，片皮，就在别处摹仿不了。 我们这里的烤鸭皮[阅读全文]
(2005-12-04 17:17:36)
常常有人问我是哪里人，因为我长得象南方人，却讲一口道地的北方话。 我父母都是广东人。我在广东出生不久就到北方，先在中西部一个著名城市，然后去北京念书，直到飘洋过海。我从小讲普通话，对广东话是“识听不识讲”。我自认是北京人，我爸爸的亲友也称我为“老兄妹（北方妹）”。但是北京人不认同我。小时候有位杂货铺的售货员曾经[阅读全文]
(2005-11-22 19:30:23)
很想体验老北京，象老舍笔下的，梁实秋笔下的，和候宝林相声里大量中下层老北京的生活。上次我们游览位于北京什刹海的胡同，坐上三轮车仿佛回到骆驼祥子的时代，兴致勃勃参观之余，对胡同口的小吃更是垂延三尺。这次心血来潮，想做出具有老北京风味的牛肉馅饼。 虽然我在北京住过，但是由于当时物质贫乏，又加上父母是南方人，对北京传统食物接触[阅读全文]
(2005-11-16 22:38:49)
牛舌，广东人称牛俐，因为广东话“赔”和“舌”发音相同，而“利”则吉祥很多；人人都喜欢好兆头。 美国家庭电视剧TheCosbyShow里，爸爸从锅里拿出一条牛舌，几个小孩都撇着嘴“呦…”的一声，好象非常厌恶。牛舌看起来不雅观，却是大有用途。牛舌能够唱出美妙的情歌，也可以发出悲壮的抗争；牛舌上无数味蕾能辩别食物的气味；[阅读全文]
(2005-11-10 22:10:47)
"羊肉串，新疆的羊肉串，越吃越香，越香越吃。。。” ”吃一串，想两串；吃两串，想三串；吃三串，想五串。。。” 陈佩斯的吆呵一直在耳边缭绕，新疆烤羊肉串好吃。 新疆有很多咸水湖，羊喝了盐水能去膻味。 鲜美的羊肉配上浓烈的孜然，使新疆烤羊肉串香醇酥嫩，在烤肉界独领风骚。 可惜我在新疆没有吃过羊肉串，我在吐鲁番吃过非[阅读全文]
(2005-11-03 23:16:07)
吃潮州菜总觉得除了新鲜清淡，没有什么味道。 上次跟姑姑去金岛吃饭，叫了潮式酿海参。 姑姑吃得津津有味，我却一脸疑惑，问她为什么好吃。 姑姑一本正经地解释海参涨卜卜的，不是软绵出水，质量上乘。 最后还是我为自己的无知笑了起来。 潮州菜用料讲究，山珍海味，飞禽走兽皆可入菜。 可惜我从小在北方长大，体会不到其中的精华。 我有一[阅读全文]
(2005-11-01 22:34:19)
清真马家馆开张的时候非常旺。 不仅是它选的位置好，正对着当时最具规模的大华超市，也因为它在当地首创芝麻大饼和葱爆羊肉，很快打败那些只供应烧饼油条的所谓北方馆子，垄断了中餐馆的半壁江山。 早期的芝麻大饼采用发面。 有锅盖大小，寸把来厚，端上来就已经大卸8块。饼松软微咸，表面布满密密麻麻的芝麻，煎过非常香酥。 后来发展出芝麻[阅读全文]
(2005-10-29 21:22:28)
材料：3杯面粉，1茶匙酵母粉，¾茶匙盐，1茶匙糖，¼茶匙食用碱，1杯热水。 注：Safeway或者Albertson’s的冷冻柜台有鲜酵母出售。 如果用干酵母，要加¼茶匙碱中合面团的酸性。 做法： 把酵母粉和糖放入容器。 沿着边缘浇热水，一直等到水面上浮出泡沫，大约要几分钟。 加入面粉，盐，和碱，用手搅拌。 工作台上铺满面粉。用力[阅读全文]
