在希腊的正餐馆吃过几顿饭，餐餐都惊艳得让人久久不能忘怀。DinneratMavriThalassa就是其中的这么一顿。自家烤的面包沾上自家定做的橄榄油和黑醋，还有一种自制的咸酱---那盘长得像甜点的小圆糕是鱼和鸡蛋调出来的咸醬，涂面包超级好吃。
从没吃过这么水嫩的烤鱿鱼—多汁，多味，口感还香脆。大多数餐厅的烤鱿鱼偏干，失去了鱿鱼原本应有的鲜味。头盘的cabaccio鱼生[阅读全文]
环球美食教育
厨房，讲堂，世界各地游荡，之斜杠人生。
博文
(2022-03-15 15:56:23)
在希腊的正餐馆吃过几顿饭，餐餐都惊艳得让人久久不能忘怀。DinneratMavriThalassa就是其中的这么一顿。自家烤的面包沾上自家定做的橄榄油和黑醋，还有一种自制的咸酱---那盘长得像甜点的小圆糕是鱼和鸡蛋调出来的咸醬，涂面包超级好吃。
从没吃过这么水嫩的烤鱿鱼—多汁，多味，口感还香脆。大多数餐厅的烤鱿鱼偏干，失去了鱿鱼原本应有的鲜味。头盘的cabaccio鱼生[阅读全文]
(2022-03-12 15:46:07)
希腊的自然环境很美，我们去调研的地方基本上不通wifi，这个只做一样单品的红椒农场，在经济萧条的情况下做得很好，靠的是一样产品的横向全面开花。他家的红椒有罐头几十种：煎红椒，stuffed红椒，红椒醬，红椒粉，并向十几个国家出口。希腊在国家破产的同时，而有些产业和个体却在逆境中砥砺前行，值得钦佩。参观完红椒农场后，我们一起去往他们在山顶的一个茅棚[阅读全文]
(2022-03-02 19:36:56)
希腊的调研旅程今天开始了。我们的飞机降落在希腊第二大城市Thessaloniki。我们第一天的旅程是从希腊第二大城市Thessaloniki坐大巴去到MountainAthos参观千年橄榄树园和一家水牛养殖场。MountainAthos在希腊被誉为Holymountain（圣山）。第一天就赶上希腊的复活节，在橄榄庄园主的山顶仓库吃复活节午餐。烤全羊，希腊沙拉，烤羊内脏，各种橄榄，奶酪和红蛋。红蛋主要的意义是重生，[阅读全文]
(2022-02-26 20:07:23)
英国作家PETERMYNOR在他所写的“ENCOREPROVENCE”一书中提到“普罗旺斯的农民在一顿随意的农家流水席上都会根据什么样的肉，怎样的煮法，以及上菜的先后次序来匹配不同的的容器。农家宴会的主人们并没有受过任何特殊的美学训练，但他们与生俱来的那种对食物以及食物容器的高度敏感确实令人肃然起敬。比如说农家自烤，皮呈深褐色的面包用深色的黑陶盘装，从色[阅读全文]
(2022-02-25 16:50:32)
什么是foodart？一说美食艺术大多数人想到的是摆盘的艺术，而这种想法与实际上的foodart是在相去甚远。真正的foodart只是在过去的几年间起步，由于FerranAdria在食物创意上的革命性突破使得食物从吃喝拉撒睡的level坐直梯上到与其他艺术并肩齐驱的空间。上升空间很大，空间充满诱惑，这也是我把自己发配到意大利，在自己的舒适区之外过日子的动力之一—系统地，彻底地了[阅读全文]
(2022-02-23 15:38:30)
(2022-02-23 15:31:07)
(2022-02-23 15:16:44)
春天像一个幽灵，在苏醒的新绿中穿行。粉色的脚趾与大地婆娑，四周空灵清净。神仙，妖怪，毒姬均在前方张臂欢迎。流年，流年，尽张你的魅惑。就像白天终将反转黑夜，花的使者们璀璨，集结，开得义无反顾，一往无前。[阅读全文]
(2022-02-23 15:04:23)
如果你是一张白纸。你会听到人们说：这才好画最美的图画。但这些人并不是画匠。如果你是一张白纸，干净纯粹，并无多过纸的含义，简单得干净和干净的纯洁，我在想那些人会怎么说？因为你是一张白纸，所以只记得那一支唯一在你身上划过的铅笔。因为你是一张白纸，所以也可以经受住风吹雨打，晾干后带着水痕继续活下去。因为你是一张白纸，所以你的存在像透明的[阅读全文]
(2022-02-23 14:44:19)
最熟的一支歌来自父亲的口琴---好想念“红莓花儿开”。一度恨死莫扎特---年少时光的午睡起床铃声。怀念用饭菜票当现金的日子，从家里敞开的抽屉随意支取的快乐。学着插周末从郊外采来的映山红，---我们美学的启蒙。我向天堂的诗会投稿，我看见父亲充满禅意的微笑。[阅读全文]
