2025美食篇2：学做夏威夷盖饭Loco Moco

2025美食篇1：学做国王饼



一月初的夏威夷之旅也是美食之旅。我们和朋友一家一起游玩。我负责设计玩的地方，他们负责找美食。朋友的女儿来过两次夏威夷，所以她给妈妈推荐了不少网红店和夏威夷的特色美食。其中一个特色美食叫Loco moco. 那天从珍珠港参观回来，Uber司机为我们推荐了在International Market里面的Liliha Bakery. 我们住的旅馆就在International Market边上，所以那天晚上我们两家人一起去吃饭。我和朋友都点了Loco moco. 原来是米饭加上牛肉饼加上酱汁还有煎蛋的一道快餐。连饭带菜都有了。

这是在餐馆里吃的。服务员会问煎蛋到什么程度。我要了半熟。比较失误的是点了炒饭。应该点白米饭最好，也最正宗。炒饭本身就咸，加上酱汁就是咸上加咸，太咸了。本来在家吃的比较清淡，真不适应这个咸。





吃过后一直在想这个酱汁是用什么材料做的，如果自己做就可以控制咸度，应该更好吃吧。看了网上不少方子，回家后决定试一下。

买了两个牛肉饼。买了番茄酱，和蘑菇。其它材料家里都有。



先煎牛肉饼。我是用了Staub的深锅煎。这样油不会蹦的哪都是。

煎之前先放了一点点盐，黑胡椒粉和腌steak的腌料。两边都沾一点。



锅内倒一点点橄榄油，锅热后放入牛肉饼。我是这么煎的。开始一面煎两分钟，然后一面再煎一分钟，最后一面再煎30秒。我不喜欢吃太生的。



牛肉本身就有油，所以煎好牛肉饼以后不用洗锅，就用这个带着牛油的锅炒酱汁。放入葱头丝和蘑菇片煸炒出香味。要炒得软烂一点。



加了一大勺面粉，还有一茶勺菱粉。一点点番茄膏。炒一下后加酱油，辣酱油，还应该有牛肉汤。我加了点鸡汤进去。忘了家里有牛肉汤呢。



没放盐。不想太咸。酱汁味道不错。



最后怕牛肉饼不熟，或者不进味，索性把牛肉饼放到酱汁里小火煨五分钟。



米饭是头一天剩的，不然会更好。



再煎个鸡蛋。



米饭放上牛肉饼。这牛肉饼多实在啊！还是得自己做。餐馆里面的都是薄薄的。



浇上酱汁



再放个煎蛋，loco moco就做好啦！



我是只吃了一小半的牛肉饼，因为本来就不喜欢吃牛肉饼。但米饭和煎蛋都吃光了。味道不错。等亮爸晚上回来，我再给他煎了一个鸡蛋，再加上一碗饭。他很喜欢，因为他喜欢吃牛肉饼。一直说很好吃。在夏威夷他没点Loco moco. 说那家Liliha Bakery的菜很一般。我临上飞机前的早上倒是在那里买了些烘焙点心。



他家的点心价格还是比较亲民的。我后来发现的一家bakery的烘焙点心几乎比他家贵一倍。



Liliha bakery 在International market的三楼。





写这篇文的今天我这里早上最低气温达到华氏零下10度，摄氏零下25度。外边白雪皑皑，屋里暖气一直打也不觉得暖和。真是想念夏威夷的好天气。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！