现代健康食品领域对“坚果”是越来越重视，而所谓的“坚果食品”是以种子果仁为食用部分的天然食材制作的食品，因其果实覆盖一层质地坚硬的外壳，故称“坚果”。坚果是健康食品，因为坚果中含有各种不同的营养成分，其中对人体非常好的微量元素含量比较高，是一种“天然保健药物”，很容易被人体吸收，只要食用适当，没有副作用。特别是各种坚果都有自己独特的香味，回味无穷。
我们以前经营很多年著名健康食品坚果连锁店，在这个系列里会介绍一些最常见，而且对身体有帮助的坚果，最后再综合比较各种坚果的营养成分。同时也穿插一些我们积累的经验，帮助朋友们了解合理食用坚果的大致概念。上次介绍了春节中最受欢迎的坚果“开心果”。今天介绍“榛子”：
先给大家说一个故事：
以前有次我在店里值班，一位黑龙江大姐一上来就问我：你们可有“榛子”卖？我说有啊。原来她不知道榛子的英文叫Hazelnut，到处问来问去找“榛子”，不懂英文，无果而终。这回不光找到了榛子，还学了个洋名字，以后再找就很方便。
我当时很纳闷，华人中对榛子感兴趣的并不多，于是我就问她：你为什么找榛子，是做点心吗？黑龙江大姐告诉我：他们家乡也是盛产榛子，当地的老百姓非常喜欢吃榛子，孩子们从小吃榛子，身体健康，从来不得病。姑娘们爱吃榛子，皮肤又白又嫩。这位大姐常年吃榛子，看上去很年轻，这是她们家乡祖传的保健秘方。可是探亲来到澳洲的儿子处，很久没有吃过榛子，似乎生活中缺少什么。买到了榛子，她非常高兴，临走时悄悄嘱咐我：一定要叫你老婆常吃榛子！
榛子树上快成熟的榛子
原来不光西人，阿拉伯人喜欢榛子Hazelnut，就连中国边远地区老百姓都喜欢榛子，还是保健美容佳品。可见榛子也是一种重要的坚果，不但营养价值很高，还带有独特的香味，我们在市场上看到很多巧克力产品，冰激凌产品和一些榛子酱等，都是极其受欢迎的食品。
最受欢迎的“榛子巧克力”
这个著名品牌，一粒巧克力中只有小小一粒榛子
这是澳洲最常见的巧克力面包酱nutella——榛子酱
榛子仁的口感带有一定清苦味，生的榛子并不太好吃，烘烤后的榛子松脆可口，味道好极了。榛子的价格并不便宜，一般市场上的产品大多都是榛子的仁，很多人都是用这个榛子仁来做混合坚果和糕点饼干等。因为榛子的销售流量不大，一般店里的存货存放时间很久，已经变味，购买时要注意新鲜的程度。
市场上还会看到一种带坚壳的榛子，保存时间可以更久。近几年很多亚超都有带壳的榛子，据说是澳洲本地产的。我很喜欢这个带壳的榛子，买来后自己烘烤，用坚果钳子很容易打开，那个味道非常香，回味无穷。朋友们要是有机会看到带壳的榛子，可以自己试试烘烤，稍微过头一点不要紧，要彻底凉透，你一定不会失望。
带壳的榛子
榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。特别是榛子的叶酸Folate含量相当高，而天然叶酸对妇幼保健，促进幼儿的生长，都是极有帮助的。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。
榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以帮助治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。（当然这不是药物，并不是吃了榛子什么癌症都能痊愈）。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
以下是网络中对于榛子养生功效的说明（仅供参考）
1、软化血管，促进胆固醇代谢。
榛子含有丰富的脂肪，吃榛子的时候会感觉到很多油脂，但是这种油脂主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。所以，平时零食中多吃一点榛子，有助于远离心脑血管疾病。
2、强壮体魄，促进生长发育。
榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。是身体不能缺乏的，此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。儿童时期如果多吃榛子，可以有助于孩子的生长发育，可以长的更高，这也是为什么北方人比南方人相对高一些的一个原因吧。北方的孩子从小就可以吃到很多这样的坚果类食物。
3、明目健脑，增强记忆。
榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，维生素A被称为视黄醇，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，还能够促进消化系统功能，增进食欲。而榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够帮助提高记忆力、判断力，改善视神经，对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。如果你长时间对着电脑，每天都要进行大量的脑力劳动，那就把榛子当成零食来吃吧。
