![](/upload/album/ec/18/31/de316ab75129Hy3ux1iz.jpeg)
昨天在traderjoe's还买了一只heirloomwholechicken.
这个鸡味道不腥,骨头也硬,说明不是很快催熟的。
缺点是鸡油和鸡皮都不黄。也不能让店员斩小块。
买来不能久放,今天必须做了。我按骨节切开,再把大块的剁小。
一定要检查有没有碎骨茬。
鸡胸也是比较大,所以冻起来以后用。
卸下来一片大腿骨的部分,以后做白斩鸡。
剩下的翅膀,翅膀根,鸡棒腿,鸡[
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![](/upload/album/ad/89/cf/0e469b323171peXmkPFj.jpeg)
昨天傍晚偶遇的小兔子,没有想过吃它
看不到它可爱的小脚丫
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![](/upload/album/30/d3/30/dc303dd18734TUCnm3Yf.jpeg)
用的韩国拉面,因为细阳春面就一包,我怕不新鲜、买了堆了一堆的韩国面。
先抖开,蒸10分钟。
再焖。用葱、蒜、酱油,豇豆,西红柿,肉丝。
这个锅盖还有昨天的basil的味。
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![](/upload/album/eb/7f/63/d45ba5c404450lHDJCCR.jpeg)
配八宝茶再热闹不过。
红枣、桂圆(买窑烤的,桂圆皮一起泡,有改善头晕的功效)
芝麻、松子、核桃仁,可选其一
茶
葡萄干、杏脯、枸杞,可选其二,枸杞必须
菊花(胎菊为好,清香,没药味)玫瑰,二选一,别同放,串味
山楂或苹果干
黄冰糖(可不放)
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![](/upload/album/3c/dd/d4/caa049b088107Nsxlc1V.jpeg)
这个面是偶然发现的:即如果做半烫面的面食,剩下的在室温,盖好,大概1天多就会发起来,很稀软。
用它添加冷水和面粉,可以合成更软的面团,而且不粘手,延展性好。
然后只用一小坨,手捏成片,放很多馅,然后用手把面皮往上拢,包起来揪掉面疙瘩。这样两面都是薄皮。
这是我试过的,不是老师傅的那么好看,但有一定面食基础的可以做出来。
西葫芦[
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![](/upload/album/a7/c2/12/9bada5004730XnjS9EAf.jpeg)
最近买了5种青椒,天天都有青椒炒的菜。
1、
“湘西螺丝椒,土名土匪螺丝椒,最古老而神秘的品种,椒香独特,辣味醇厚,口感好、产量低,制作传统湘菜唯一的选择。湘西作家写到,偶见螺丝椒,我要回湘西,就是这种!”(以下所有引用来自weee产品介绍)
这个有点辣,皮薄,脆,炒肉片不错。
经典食堂菜:青椒土豆炒肉片。
小炒肥瘦肉,[
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![](/upload/album/e8/72/8a/e54c59619527dWx9YNti.jpeg)
剩菜,再加点...
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![](/upload/album/3f/ca/00/916c19ce6461DCcKLyQb.jpeg)
绿豆、一点大米、陈皮,熬粥,色绿。
我下午包菜包子,煸了一半肉馅,用了一点点加青椒炒米饭。
炒米饭最好是当天的米饭,放凉即可。但前提是一年生的稻米,多季的米口感无力,虽然看起来干松。
要松而不渣、Q而不干。
过夜剩饭也趁新鲜打散再入冰箱,不然隔天炒时一坨,用铲子剁,米饭就碎了,起码要用铲子压开。
绿豆粥加红糖,色红。
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![](/upload/album/0c/55/b8/9198c9090895o4bVu8AN.jpeg)
蒜苗焯水,水里加点盐,熟了就冷水冲,然后手撕开。
切几刀,油醋汁拌,馓子放一边
吃的时候拌起来
拌酱牛肉
八角、花椒、桂皮、小茴香籽、丁香为五香,其它随意。我这里没有放花椒,其它有陈皮、香叶、沙姜、草果,白豆蔻、黑豆蔻、无花果。
蒜苗炒鸡蛋
家炒小黄花鱼
用的去骨小黄花鱼片,两面沾粉(面粉+粗粒地瓜粉),煎到[
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