2021 (241)
2022 (436)
2023 (328)
Dr. Dean Ornish有生活方式医学之父的美名，对他的主要的负面评论包括：
–他的几个重要试验：逆转心脏病，前列腺癌，端粒体长度等，都没有后续的大型试验证明可重复性
–他对动物性食物风险的评估有些极端
–膳食中脂肪控制得太低（10-15%总热量），对牛油果，橄榄油不友好
但是我认为他在下面几个观点上非常卓越：
–大多数慢性病共享类似的生理原理，包括几大重头病：心血管病，代谢病，癌症，老年痴呆症，心理疾病（抑郁，焦虑，失眠），所以不用头疼治头，脚疼治脚。掌握一套简单的原则可以预防，甚至逆转疾病，这是当今多数医生不敢想的。
–这些病生理系统包括：炎症反应，人体应激反应系统，基因表达，端粒体长度/修复，肠道益生菌，细胞氧化/代谢/凋亡，血管生成，血流/凝滞机制。看似独立，Ornish的系统可以都照顾到。
–为什么生活方式医学处于上升阶段：一个新兴学科要想成功，或者有政府支持，或者有资本支持。这就是为什么医美这么蓬勃，有资本啊。Ornish花了16年时间把逆转心脏病的康复项目列到了联邦医保项目里面，这是前所未有的。现在大的保险公司，比如Blue shield and Blue cross也有这个服务，是一个72小时的项目，可以远程实现。很多大的医疗机构要降低医疗费用，都在慢慢引进类似项目，所以这只是开始。
我总结的Ornish的系统，和我现在的改进：
–饮食上面：去除加工碳水（包括白米，白面），低脂肪/饱和脂肪（通过降低动物脂肪），足够的Omega-3（包括海洋悬浮植物提取的）, 营养成份尽量来源于整全植物食物。低碳饮食(这个碳不是碳水，而是低碳排放量，多数时候，未加工植物食物比动物食物对环境影响小）。
–Ornish的四大：吃好(eat well)，多走动(move more)，松弛(stress less), 爱不完 (love more). 这说得多好啊，不是“少吃”, “断食”，“管住嘴”，“对自己狠一点”，“格局”等等。
–爱不完这一点很好，比如你爱时尚，爱旅游，爱追剧，爱美女/帅哥，爱美食，只要平衡好四大，就好好爱吧。当然Dean也强调要多和亲朋联络。
在看Ornish的”Undo”这本书的时候，我开始看我每天摄入多少脂肪，从早餐开始，因为早餐相对固定，现在的早餐: 墨西哥饼， 纳豆， 天贝（代替了以前的鸡蛋），半个牛油果，杏仁奶+2勺亚麻籽+1勺奇亚籽， 调味品：德国酸菜，橄榄油，姜黄粉，pepper。这份早餐热量570-650卡，脂肪占了55%! 因为里面那些籽，油，牛油果，豆类都是高脂食物。即使是这样，我的总胆固醇139, LDL 71, 因为都是整全植物食物。这样的早餐的好处之一是热量浓度高，吃得快。但是人生苦短，吃饭还是要慢慢享受。所以我现在打算把买来杏仁奶去掉，用自己家里做的，把牛油果减半，增加粗粮饭+一个苹果。每天早上就开始“四大”美好生活！
