很好奇黑蒜究竟是什么味道,最近在亚马逊买了一罐,都是独头蒜,外面裹着干枯的大蒜皮,剥开来里面是一个黑色大蒜头,闻起来没有大蒜的辛辣味,吃起来软糯可口像蜜饯一样很甜。
但不用担心这个甜,因为黑蒜还有降低血糖促进胰岛素分泌的作用。而且黑蒜中的蒜素可以减少血管中的脂肪,有明显的降脂作用。
黑蒜 - 借用两张网图,和我买的差不多。
那么黑蒜怎么吃呢,怎么应用在日常饮食中呢?我现在是初级阶段的吃法,每天晚餐想起来时就吃一个,但也在琢磨怎么吃的有点花样。上网查寻搜得几个喜欢的方法:
1 - 制作黑蒜油,将黑蒜橄榄油盐胡椒粉一起捣烂,放锅里小火融化成黑蒜油,作为沙拉酱或抹酱涂在面包上。
2 - 黑蒜切片,烹饪肉类时作为佐料增加风味和营养价值。
3 - 煲汤中放入黑蒜,像广东人常喝黑蒜顿鸡汤,美容养颜增强免疫力,还有黑蒜瘦肉汤,广东人夏天的靓汤。
黑蒜可不可以自己做呢?可以,就是时间很长要60到90天,有耐心就可以做。我查了最简单的方法就是用电饭锅按下保温键要50天,太考验人的耐心了,我还是放弃吧。