Moo Sarong 是我很喜欢的一款泰式美食，几年前很热衷一套非常好看的泰剧 【天生一对】Buppesannivas，女主在剧中学做过这个面条丸子，完整地展示了做法和材料。我也在春节期间做了一次，非常好吃也很适合做个寓意很好的年菜呢！
刚好今天是元宵，上个面条肉丸子食谱祝福大家2025年都腰缠万贯，万事丰盛！
Moo Sarong (Meatballs wrapped in noodles) is a Thai dish that I really enjoyed. A few years ago, there was a very good Thai drama [Buppesannivas] that I was watching, the heroine in the drama was learning to make this moo sarong, and elaborated the method and ingredients called for.
I also find it suitable for New Year dish! Today is the last day of Chinese New Year, I decided to post this recipe to wish everyone a prosperous 2025!
材料：
350 克 猪绞肉
1/2 小勺 白胡椒
1 1/2 小勺 鱼露 （如无可用酱油代替）
1 小勺 蚝油
一小把 香菜根 或 香菜杆
3 瓣 蒜瓣儿
1-2 个 红葱头
一小把 香菜根 或 香菜杆
3 瓣 蒜瓣儿
1-2 个 红葱头
1 大勺 淀粉/木薯粉
100 克 鸡蛋面
Ingredients:
350 g minced pork
1/2 tsp white peppercorns
1 1/2 tsp fish sauce/Nam Pla (if unavailable, use soy sauce instead)
100 克 鸡蛋面
Ingredients:
350 g minced pork
1/2 tsp white peppercorns
1 1/2 tsp fish sauce/Nam Pla (if unavailable, use soy sauce instead)
1 tsp oyster sauce
A handful of coriander roots or stalks
3 cloves of garlic
1-2 shallots
A handful of coriander roots or stalks
3 cloves of garlic
1-2 shallots
1 tbsp of corn starch or tapioca starch
5. 把干的蛋面煮至7-8分熟，捞出过凉水沥干备用。
100 g egg noodles
1. 把香菜根、蒜瓣、红葱头、胡椒粒一起用鼓捣臼捣烂，用搅拌机搅拌也可以，但是切记不要加水。
2. 把捣烂的香料加到肉末里，加入鱼露和蚝油拌匀
3. 加入淀粉后搅拌上劲。
4. 把肉末搓成汤圆大小的丸子，把丸子放到冰箱冷冻室里冷冻一个小时。
6. 取2-3条面条围绕肉丸子，像绕毛线那样把肉丸子都绕好成球状。稍微冷冻过的丸子更好掌握。
7. 把丸子都绕上面条之后，锅里热上一杯油。
8. 中火把肉丸子炸至金黄色即可，吃的时候可以沾泰式甜辣酱。
