我为什么不再吃牛肉？

从去年参加生活方式医学年会以后，我开始采用植物为基地的饮食，收益很多，包括健康增重，摆脱更年期早期症状，有更好的体能，运动表现。今年的会议上学到一个新名词：planetary diet-环保健康饮食。简单讲来这么几条：

–我们人类的饮食结构改变（动物性食物增加）在很大程度上加剧了地球环境的恶化，包括全球的升温，频繁的恶劣气候。

–以优质植物蛋白为主打的膳食结构，包括豆类，谷类，干果，不仅有多种健康优势：降低糖尿病，代谢疾病风险，而且环境友好：餐桌上一份牛排对环境的影响是鸡肉的6倍，是豆类，全谷的1000倍。

–用Dr. Dean Ornish的“大我”理念， 选择对自己，对家人，对地球都友好的饮食会让我们在点菜，做饭，买菜的时候更容易做出理智的选择。

–优化不是一天，一周，一年可以完成的，但是闭着眼睛不看方向，让资本牵着鼻子走，是在缴巨额的智商税。