伯克利，PK中国包子

中国包子在大陆是一个特定名词。 我和朋友在外面聊天时，在公众场合， 人多的时候， 就用（中国）包子来代替敏感词。 其实是包子不是挺可爱么？ 白白胖胖， 暄乎乎的， 是劳动大众喜欢的饭食。在中国流传了千年以上，肯定都拥护啊。

十几年前敏感词的太太在韩国说他像韩国明星，《来自星星的你》里的男主角金秀贤。 我天， 金秀贤是何等英俊小生， 当年连本妞也追剧追得不行。 可是人家太太在网上把年轻的敏感词亮出来，大家就都散了。 金秀贤肯定是化妆照， 敏感词是素颜哦。

 

岁月是把杀猪刀。 现在肯定不能比了， 说都不能说了。 不过我想说的是中国能吃的那个包子。 

在离深圳家不远的街上， 新开了一家包子铺。 店面特别简单，临街的两间门面全都大敞开着。 外边是一排桌子当铺面， 最外面摆着支付宝和微信的收款码， 台面是一排笼屉，各种包子。 每次店家现掀笼屉拿包子时， 都有热腾腾的蒸汽和香味冒出来。

有一个年轻伙计是管卖包子的， 掀笼屉拿包子飞快， 算账也飞快。 一边把顾客要的包子愤懑别类装进塑料袋， 一边就报出价钱。 顾客刷码给钱， 队伍进展神速。

我们第一次见着阵势是一月中旬。 当时准备去饮茶（DimSum）， 我站在店铺前排着的那一溜人， 迈不开腿。 买到包子的很快离开， 但新的顾客就加入队伍， 队伍不见短反而更长了。

这不是什么百年老店，皇家秘方。 就是普通的百姓开的包子铺。 但是买包子的人说，新鲜， 都是现蒸出来现卖； 面发的好，馅和的好， 种类多， 价钱公道。

小笼包，鲜肉包，蘑菇素菜，猪肉芥菜包，韭菜粉条包， 鱼香肉丝包，酸菜包。 还有粽子、糯米鸡、烤面包和点心。 豆浆， 袋装牛奶，茶叶蛋。

南方的酸菜是绿颜色的，不知是什么菜。 小笼包是放在小笼屉里，然后小笼屉放在大笼屉里蒸的。 8元一屉， 8个。 鲜肉包最贵，3元一个， 肉馅肥美鲜香， 也最贵是3元一个， 但物有所值。 买的人很多都是30-40个的买。

这个包子铺永远排队。 我们第一次中午，看到排队， 就去DimSum了， 想着回来人少了，买一些做晚饭。 结果回来的时候， 人没了， 包子也没了。 店里大家忙忙碌碌地准备收摊回家了。

小伙子可能是店长说， 我们早上蒸一波， 午饭卖完收摊儿回家； 下午四点再出来蒸一波，从和面拌馅开始。 所以包子特别新鲜， 晚饭卖完就收摊儿打烊。 我家娃爹在旁边悠悠地说， “和伯克利的艾克米有一拼啊”。 你说中国的店家卷吧？ 这些牛铺子做完计划的定量就关门了。







有包子的时候，永远排队。如果你不想排队， 就吃不到他家的包子。 后来我只好在饭点去排队买包子， 把他家的所有包子都试了一遍。 还好排队非常快， 不用等很长时间。 我常常因为不习惯你刷我， 我刷你而堵在队头。 但不妨碍其他人刷码和付款。 后面的人都很快支付就走了。 小伙子真是好爽快， 特别利落。

过小年之前，他们就拉闸回家了。 深圳就是这样， 到快过春节时， 很多买卖早早就关门了。 大家各自回家过年。 伯克利的艾克米面包， 和深圳南山的鲁粤小笼包， 真的有一拼。 不过作为中国人， 还是更偏向包子。 是不是吃点面包倒是也可以的。