糖尿病给很多家庭带来困扰,生活中很多人都忙于控糖。
你以为的糖是一种不受待见的调味料,实际上,糖远没有那么简单。
第一:糖本身重要
食糖既是不可或缺的生活物资,也是食品饮料、医药化工等120多个行业门类的基础原料和重要的战略物资。早在1960年,中国就已经正式将白糖与粮、棉、油列为同等重要的战备物资。
第二:糖需求量大,进口依存度高,产量还在下滑
中国是全球第二大食糖消费国和第一大食糖进口国。
随着生活水平的提高,中国人均食糖消费量持续提升。
中国食糖消费量自2011年的1358万吨增至2024年度的1550万吨;
食糖进口量从2018年的278万吨增长到2021年的567万吨,之后略有下降,近五年进口量均值为490万吨。
中国食糖对外依存度从2018年的18%增长到2024年的近30%(490万/1550万)
但若考虑糖浆、预混粉进口折糖——2024年中国累合计进口糖浆和预混粉236.6万吨,同比增30.2%,折算白糖量172.3万吨;2024年食糖进口和糖浆、预混粉进口折糖计为607万吨,同比增14.8%,对外依存度接近40%。(607万/1550万)
这是中国人口多,资源少,又一个例证。(中国18亿亩耕地只能支撑10亿以下人口,保证了主粮,其他农业物质就会缺。包括棉,油,包括大豆,高粱,甘蔗/甜菜….)
事实上,中国人均食糖消费量和国际相比差距较大,2023/2024年度为11公斤,是全球人均消费的46.3%、欧洲的29.4%、亚洲的54.7%。但是,国内糖料产量却在减少。有劳动力上涨的因素,也有甜菜种子的问题。
中国糖料作物主要有两大类,分别是甘蔗和甜菜。
2018年至2023年,中国糖料面积从2434万亩降至2122.7万亩,下滑12.8%;同期糖料产量从11937万吨降到11376万吨,降幅4.6%。
第三,国际糖料市场也是紧平衡,微缺
据国际糖业组织(ISO)预估,2024/2025年度全球食糖产量为1.79亿吨,消费量为1.82亿吨。过去三年都处于微缺状态。
真正能够大量出口的国家也不多,只能靠涨价来抑制需求/消耗库存。(原糖价格已经经历了一轮近4年的上涨)
特别是俄乌冲突以来,两大食糖出口国都大幅缩减了。
而传统食糖产地,例如巴西,在多年碳中和政策下,很多糖产地也转向其他生物种植。
(巴西每年糖产量在3800-4400万吨左右,但是分析巴西糖产量除了要关注甘蔗产量,还需要关注制糖比。由于甘蔗除了制糖还可以制乙醇,油价坚挺背景下,部分甘蔗没有制成食糖,而是做成乙醇作生物燃料了。因此需要关注目前糖醇比价、乙醇消费的情况。)
中国国内食糖需求如果持续增加,国际上未必会有那么多糖供中国用。
第四,中国食糖增量受限,甘蔗受制于耕地和人工。甜菜在受制于甜菜种子被“卡脖子”
2024年,甘蔗糖和甜菜糖分别占中国食糖产量的88%和12%,因此向甘蔗要增量是自然而然的想法。
然而甘蔗增产存在一定的现实难度。
首先,甘蔗的产地有限。主要种植在广西和云南的坡地,机械化难度大,收获季还恰逢雨季,机收率不足5%。但甘蔗纯靠人力采收的话劳动强度非常大,再加上近年来劳动力成本的增长,导致甘蔗种植成本偏高。
广西的甘蔗制糖,吨糖成本大概是5700——5800元,个别年份甚至能到6000元;云南的成本稍低,吨糖成本在5400多元。而同期世界上吨糖成本是2600元到2800元,仅是我国的一半。由于成本太高、效益太低,2019——2023年间,甘蔗种植面积已连降5年。
从长远看,甘蔗的产量增长空间很有限。
与甘蔗相比,甜菜主要种植于我国北方,其最大的优势是已实现了全程机械化生产。而且甜菜是个耐盐碱作物,特别是内蒙古和新疆有大量的轻度盐碱地都可以种植甜菜。“这样既解决了北方种植结构的调整,又解决了中国食糖产业的调整和持续稳定健康发展。”
但要发展甜菜产业要突破种子问题。
由于甜菜的起源中心不在我国,优异的种质资源材料极其匮乏;加上其重要性不如水稻、玉米和大豆等主粮品种,故甜菜的栽培和育种研究在国内一直比较薄弱。
目前,中国甜菜生产中使用的种子相当部分依赖进口。
从国外种业企业品种在国内所占市场份额来看,荷兰安地国际有限公司占35%左右、瑞士先正达公司占25%左右、丹麦麦瑞博西索科有限公司占15%左右、德国KWS公司占10%左右,其他四美国、英国等国的种业公司。
和国际一流相比,国产甜菜种子每个环节其实就差一点,但累积起来差距就大了。
甜菜种子的“卡脖子”问题不仅是一个农业技术难题,更是一个涉及国家食糖安全的战略性问题。只有将甜菜种子自主权掌握在自己手里,才能保障国家糖业安全。
(顺便说一下:
同样的问题,俄罗斯也存在,俄罗斯每年产糖600到700万吨。制糖的原材料是甜菜,可以种植的土地没有问题,但是俄罗斯甜菜种子也主要依赖进口。2023年12月时还预测甜菜丰收,但半年以后就发布食糖禁止出口,其中的原因,很可能就是甜菜种子出了问题。2024年上半年天气很好,掉链子很可能就是因为种子。
2022年俄乌战争爆发时,俄罗斯95%的甜菜种子需要依靠进口,而且其中绝大部分来自于那些与俄罗斯敌对的国家,比如德国和丹麦。因此,俄罗斯在2023年霸气地宣布,禁止从德国和丹麦进口甜菜种子,声称从这两国进口的甜菜种子里检查出来“对俄罗斯农业有害的检疫物”。有理由相信,不使用德国和丹麦甜菜种子的俄罗斯,一定是从其他国家获得了甜菜种子,但就是这部分甜菜种子出了大问题。原因也很简单,俄罗斯最适合甜菜种植的地区是中央黑土区,俄罗斯有50%的甜菜种在了这一地区。这个地方距离德国不太远,从地理和气候上来说,使用德国和丹麦培养的甜菜种子就最合适,如果使用其他国家培养的甜菜种子就有很大机会会出现“水土不服”。现在来看,更换种子造成甜菜出现水土不服的可能性非常大,严重影响了俄罗斯甜菜品质的可能性非常大)